Ghanaian Jollof Rice with Chicken(Ghanalainen Jollof Rice Kanalla)
Maistuva yhden padan riisiruoka, joka kypsennetään runsaassa tomaatti- ja paprikakastikkeessa, usein tarjoiltuna murean kanan kera. Tämä versio keskittyy Ghanalaisen valmistustavan mukaiseen reseptiin.
🧂 Ainekset
- 3 cups Basmatiriisi
- 1 kg Kananpalat(reisipaloja ja koipireisiä suositellaan)
- 400 g Tomaatit(säilötyt murskatut tai tuoreet kypsät)
- 2 medium Sipulit(1 pilkottu, 1 soseutettavaksi)
- 2 large Punaiset paprikat
- 1-2 Scotch bonnet -chili(tai maun mukaan, säädä tulisuutta)
- 1 inch piece Inkivääri
- 4 cloves Valkosipuli
- 3 tbsp Tomaattipyree
- 1/2 cup Rypsiöljy
- 3 cups Kananliemi
- 1 tbsp Curryjauhe
- 1 tsp Timjami(kuivattu)
- 2 Lagerinlehdet
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kananpalat suolalla, mustapippurilla ja puolella curryjauheesta. Grillaa tai paista pannulla kevyesti ruskistuneiksi. Siirrä syrjään.
💡 Ammattilaisvinkit: Kanan esikypsennys lisää makua. - 2
Soseuta tomaatit, 1 pilkottu sipuli, punaiset paprikat, scotch bonnet -chili, inkivääri ja valkosipuli tasaiseksi massaksi.
- 3
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää loput pilkotut sipulit ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää tomaattipyree ja kypsennä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes se tummenee hieman.
💡 Ammattilaisvinkit: Tomaattipyreen kypsentäminen syventää sen makua ja vähentää happamuutta. - 5
Kaada päälle soseutettu paprikaseos. Lisää loput curryjauheesta, timjami ja lagerinlehdet. Kypsennä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike on sakeutunut ja öljy alkaa erottua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe on ratkaiseva täyteläisen makupohjan kehittämiseksi. - 6
Huuhtele basmatiriisi huolellisesti, kunnes vesi on kirkasta. Lisää huuhdeltu riisi kattilaan kastikkeen joukkoon.
💡 Ammattilaisvinkit: Huuhtelu poistaa ylimääräistä tärkkelystä ja estää riisin mössyyntymisen. - 7
Kaada päälle kananliemi ja sekoita. Lisää esikypsennetyt kananpalat. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 8
Kuumenna seos kiehuvaksi, laske sitten lämpöä matalalle, peitä tiiviisti kannella ja foliolla. Anna hautua 25-30 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä kannen nostamista kypsennyksen aikana höyryn vangitsemiseksi. - 9
Kypsennyksen jälkeen kuohkeuta riisi haarukalla. Anna levätä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Savuisemman maun saamiseksi voit lisätä palan savupaprikaa tai pienen määrän nestemäistä savuaromia.
- ✓Säädä scotch bonnet -chilin määrää haluamasi tulisuuden mukaan.
- ✓Varmista, että riisi ei kypsy liikaa säilyttääkseen rakenteensa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää sekavihanneksia, kuten herneitä, porkkanoita ja maissia, viimeisten 10 minuutin aikana.
- Tarjoile paistetun taikinannapin tai salaatin kera.