Tilapia in Garden Egg Stew(Tilapia puutarhamunapata)
Maistuva ghanalainen pata, jossa mureaa tilapiaa kypsennetään täyteläisessä kastikkeessa, joka valmistetaan puutarhamunista (munakoiso), tomaateista, sipulista ja pippureista. Se tarjoillaan usein keitetyn jamssin, paistettavan banaanin tai riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 4 medium Tilapia(puhdistettu ja paloiteltu)
- 8 large Puutarhamunat (munakoiso)(varret poistettu, halkaistu pituussuunnassa)
- 10 medium Tomaatit(soseutettu tasaiseksi)
- 12 medium Chilipippurit (esim. Scotch Bonnet)(maun mukaan, soseutettu tomaattien kanssa)
- 2 large Sipulit(yksi hienonnettu, toinen soseutettu)
- 0.75 cup Palmuöljy
- 1 large Maggi katkarapukuutio(murennettu)
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Pese ja valmista tilapia. Murenna Maggi-kuutio kalan päälle, ripottele mustapippuria ja suolaa. Sekoita varovasti, jotta kala maustuu, ja anna marinoitua 10–15 minuuttia.
- 2
Pese puutarhamunat, poista varret ja halkaise ne pituussuunnassa. Laita kattilaan, peitä vedellä ja keitä 10–15 minuuttia, kunnes sisus näyttää läpinäkyvältä ja irtoaa kuoresta.
- 3
Sillä välin kun puutarhamunat kiehuvat, hienonna yksi sipuli ja soseuta toinen sipuli tomaattien ja chilipippurien kanssa tasaiseksi.
- 4
Kuumenna palmuöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää (noin 5 minuuttia).
- 5
Lisää soseutettu tomaatti-chili-seos kattilaan ja anna hautua, välillä sekoittaen, kunnes vesi on haihtunut ja kastike on sakeutunut (noin 10–15 minuuttia). Paista vielä 5 minuuttia varmistaen, ettei kastike tartu pohjaan.
- 6
Poista kuoret ja siemenet keitetyistä puutarhamunista. Muussaa ne karkeaksi tahnaksi (jonkin verran rakennetta on toivottavaa). Lisää muussatut puutarhamunat pataan ja sekoita joukkoon noin ½ kupillista vettä.
- 7
Lisää marinoidut tilapiapalat varovasti pataan siten, että niillä on tarpeeksi tilaa kypsyä rikkoutumatta. Peitä ja anna hautua noin 15–20 minuuttia tai kunnes kala on kypsää.
- 8
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile kuumana keitetyn jamssin, paistettavan banaanin tai riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että puutarhamunat kypsyvät niin, että ne ovat helposti muusattavia, mutta eivät täysin mössöä.
- ✓Älä ylikuormita kattilaa lisätessäsi kalaa, jotta se ei hajoa.
- ✓Säädä chilipippurien määrää oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita savustettuja kaloja, kuten koobia (suolattua tilapiaa), tuomaan lisää makua.
- Tarjoile keitetyn paistettavan banaanin (kypsän tai raa'an) tai tavallisen riisin kanssa.