Okro Stew with Goat Meat(Okro-lihapata vuohenlihasta)
Maistuva ja runsas pata, joka on valmistettu okrasta, tomaateista ja mureista vuohenlihapaloista. Tarjoillaan usein funzin tai riisin kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Vuohenliha(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 500 g Okra(päädyt poistettu ja viipaloitu)
- 400 g Tomaatit(pilkottu)
- 2 medium Sipulit(pilkottu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 1-2 Scotch bonnet -paprika(hienonnettu (valinnainen, tulisuutta varten))
- 1/4 cup Palmuöljy
- 1 Liotuskuutio(murennettu)
- 2 cups Vesi
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä kattilassa vuohenliha, puolet pilkotusta sipulista, valkosipuli, inkivääri, liotuskuutio, suola ja pippuri. Lisää riittävästi vettä peittämään ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua, kunnes vuohenliha on mureaa, noin 1–1,5 tuntia.
- 2
Sillä aikaa kun vuohenliha kypsyy, kuumenna palmuöljy erillisessä suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää loput pilkotut sipulit ja kuullota pehmeiksi, noin 5 minuuttia.
- 3
Lisää pilkotut tomaatit ja scotch bonnet -paprika (jos käytät) kattilaan. Kypsennä välillä sekoittaen, kunnes tomaatit hajoavat ja kastike sakenee, noin 10–15 minuuttia.
- 4
Kun vuohenliha on mureaa, lisää se tomaattikastikkeeseen yhdessä keitinliemensä kanssa. Sekoita hyvin ja anna hautua vielä 10 minuuttia.
- 5
Lisää viipaloitu okra pataan. Sekoita varovasti ja kypsennä noin 10–15 minuuttia, tai kunnes okra on mureaa, mutta ei mössöistä. Vältä liiallista sekoittamista, jotta okra ei muutu liian limaiseksi.
- 6
Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Tarjoile kuumana funzin, keitetyn jamssin tai riisin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat okrapadasta vähemmän limaisen, voit nopeasti blanssata okran ennen sen lisäämistä pataan.
- ✓Säädä scotch bonnet -paprikan määrää oman makusi mukaan.
- ✓Jos sinulla ei ole vuohenlihaa, voit käyttää tilalla naudan- tai karitsanlihaa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää savukalaa tai kuivattuja katkarapuja tuomaan lisämakua.
- Sisällytä muita kasviksia, kuten munakoisoa tai paprikoita.