Ghanaian Tilapia with Groundnut Sauce(Ghanalainen tilapiakastike pähkinäkastikkeella)
Koko tilapian, usein grillattuna tai paistettuna rapeaksi, tarjoillaan täyteläisen ja maukkaan pähkinäkastikkeen kanssa, joka on ghanalaisen keittiön peruselintarvike.
🧂 Ainekset
- 2 medium Koko tilapian(puhdistettuna ja suomustettuna)
- 200 g Maapähkinät(paahdettuna ja suolattomana)
- 1 medium Sipuli(hienonnettuna)
- 2 medium Tomaatit(hienonnettuna)
- 2 cloves Valkosipuli(minutettuna)
- 1/2 inch piece Inkivääri(raastettuna)
- 1/2 small Scotch bonnet -pippuri(hienonnettuna (valinnainen))
- 4 tbsp Kasviöljy
- 1 crumbled Fondikuutio
- 1.5 cups Vesi
- to taste Suola
- 1 tbsp Sitruunamehu
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmista maapähkinätahna: jauha paahdetut maapähkinät sileäksi tahnaksi monitoimikoneella tai morttelilla ja survimella. Jos käytät monitoimikonetta, saatat joutua lisäämään ruokalusikallisen tai kaksi vettä, jotta tahna irtoaa.
- 2
Valmistele kala: tee puhdistettuun tilapiaan viiltoja molemmille puolille. Hiero suolalla ja sitruunamehulla. Voit grillata, paistaa uunissa tai pannulla kalaa, kunnes se on kullanruskeaa ja kypsää. Laita sivuun.
- 3
Valmista kastike: kuumenna kattilassa 2 rkl kasviöljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia.
- 4
Lisää minuutettu valkosipuli, raastettu inkivääri ja hienonnettu scotch bonnet -pippuri (jos käytät). Kypsennä 1 minuutin ajan, kunnes tuoksuu.
- 5
Lisää hienonnetut tomaatit ja kypsennä noin 10 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes ne hajoavat.
- 6
Sekoita joukkoon maapähkinätahna ja kypsennä 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta se ei tartu pohjaan.
- 7
Lisää vähitellen vettä samalla sekoittaen, jotta saat sileän kastikkeen. Lisää murskattu fondikuutio ja suola maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi.
- 8
Vähennä lämpöä matalalle ja anna kastikkeen hautua noin 15-20 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes se sakenee ja öljy erottuu hieman pinnalle. Lisää vettä, jos kastike muuttuu liian paksuksi.
- 9
Tarjoile rapea tilapian runsaan pähkinäkastikkeen kera. Tämä ruoka nautitaan usein riisin, fudun tai keitetyn jamssin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että maapähkinäsi ovat hyvin paahdettuja parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Älä kiirehdi pähkinäkastikkeen hauduttamista; se tarvitsee aikaa makujen kehittymiseen.
- ✓Jos sinulla ei ole kokonaista tilapiaa, voit käyttää myös kalafileitä, mutta säädä kypsennysaikaa sen mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kastikkeeseen viipaleita paprikoita tai sipulia viimeisten 10 minuutin aikana.
- Voimakkaamman maun saamiseksi lisää scotch bonnet -pippurin määrää.