Tilapia with Groundnut Sauce and Boiled Yam(Tilapia maapähkinäkastikkeella ja keitetyllä jamssilla)
Suosittu ghanalainen ateria, jossa paistettua tilapiaa tarjoillaan rikkaan, kermaisen maapähkinäkastikkeen ja pehmeän keitetyn jamssin kera. Tämä ruokalaji on perusateria, joka tarjoaa tasapainon suolaista, makeaa ja hieman mausteista makua.
🧂 Ainekset
- 2 medium Kokonainen tilapia(puhdistettu ja suomustettu)
- 1 kg Jamssi(kuorittu ja paloiteltu)
- 250 g Maapähkinävoi(sileä, makeuttamaton)
- 2 medium Sipulit(1 hienonnettu, 1 neljänneksiin leikattu)
- 400 g Tomaatit(hienonnetut)
- 1 inch piece Inkivääri(raastettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1-2 small Scotch bonnet -chili(maun mukaan, kokonaisena tai hienonnettuna)
- 100 ml Palmuöljy tai kasviöljy(kalojen ja muhennoksen paistamiseen)
- to taste Suola
- 1 Liotuskuutio(murennettu (valinnainen))
- as needed Vesi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä jamssi: Laita kuorittu ja paloiteltu jamssi kattilaan, peitä vedellä, lisää ripaus suolaa ja kiehauta. Kypsennä pehmeäksi, noin 15-20 minuuttia. Valuta ja laita sivuun.
- 2
Valmista kala: Tee viiltoja puhdistetun tilapian molemmille puolille. Mausta runsaasti suolalla. Kuumenna palmuöljyä tai kasviöljyä suuressa pannussa keskilämmöllä ja paista tilapiat kullanruskeiksi ja kypsiksi, noin 5-7 minuuttia per puoli. Poista pannusta ja laita sivuun.
- 3
Valmista maapähkinäkastike: Lisää samaan pannuun (tai erilliseen kattilaan) hieman lisää öljyä tarvittaessa. Kuullota hienonnettua sipulia, kunnes se pehmenee. Lisää inkivääri, valkosipuli ja scotch bonnet -chili (jos käytät kokonaisena, pistä se reiälliseksi). Paista 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää hienonnetut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne hajoavat kastikkeeksi, noin 10 minuuttia. Sekoita joukkoon maapähkinävoi ja murennettu liotuskuutio (jos käytät). Lisää vähitellen vettä ja sekoita jatkuvasti saadaksesi sileän, paksun kastikkeen. Hauduta noin 15-20 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes kastike on hyvin kypsää ja öljy erottuu hieman.
- 5
Mausta maapähkinäkastike suolalla maun mukaan. Jos käytit kokonaista scotch bonnet -chiliä, voit poistaa sen nyt tai jättää sen niille, jotka pitävät tulisemmasta.
- 6
Tarjoile paistettu tilapia maapähkinäkastikkeen kera päälle lusikoituna tai vieressä, lisukkeena keitetty jamssi.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän kastikkeen saamiseksi voit soseuttaa tomaatit, sipulit, inkiväärin, valkosipulin ja scotch bonnet -chilin ennen niiden lisäämistä kattilaan.
- ✓Varmista, että maapähkinävoi on makeuttamatonta parhaan suolaisen maun saavuttamiseksi.
- ✓Säädä veden määrää haluamasi kastikkeen paksuuden mukaan.
- ✓Jos pidät tulisemmasta kastikkeesta, hienonna scotch bonnet -chili ja lisää se aromiaineiden kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile keitetyn banaani- tai cocoyamin kera jamssin sijaan.
- Lisää maapähkinäkastikkeeseen kypsennettyä kanaa tai nautaa.
- Koristele hienonnetulla tuoreella korianterilla tai persiljalla.