Tilapia with Shito Sauce(Tilapia Shito-kastikkeella)
Kokonainen tilapia, maustettu ja paistettu rapeaksi, tarjoiltuna runsaan mausteisen ghanalaisen shito-kastikkeen (pippurikastikkeen) kera. Suosittu ja maukas ateria, josta nautitaan kaikkialla Ghanassa.
🧂 Ainekset
- 2 medium Kokonainen Tilapia(puhdistettu ja suomustettu)
- 3 cups Rypsiöljy(paistamiseen)
- to taste Suola
- 1 tsp Mustapippuri
- 1 tsp Valkosipulijauhe
- 1 tsp Inkiväärijauhe
- 1/2 cup Shito-kastike(kaupasta ostettu tai kotitekoinen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele puhdistetut tilapiat huolellisesti ja kuivaa ne täysin talouspaperilla. Tämä on erittäin tärkeää rapean nahan saavuttamiseksi.
- 2
Tee muutamia vinottaisia viiltoja molemmille puolille jokaista kalaa noin 2,5 cm välein. Tämä auttaa mausteita imeytymään ja takaa tasaisen kypsymisen.
- 3
Sekoita pienessä kulhossa suola, mustapippuri, valkosipulijauhe ja inkiväärijauhe. Hiero tämä mausteseos kaikkialle kalaan, vatsaonteloon ja viiltoihin.
- 4
Kuumenna rypsiöljy suuressa, syvässä paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä noin 175°C: een. Öljyä pitäisi olla riittävästi ainakin puolen kalan peittämiseksi.
- 5
Laita varovasti yksi kala kuumaan öljyyn varmistaen, ettet ylitäytä pannua. Paista noin 7-10 minuuttia per puoli, tai kunnes kala on kullanruskea ja rapea. Säädä lämpöä tarvittaessa palamisen estämiseksi.
- 6
Nosta paistettu kala pois öljystä ja aseta se ritilälle leivinpaperin päällä ylimääräisen öljyn valuttamiseksi. Toista toisen kalan kanssa.
- 7
Tarjoile rapeaksi paistettu tilapia kuumana, lisukkeena runsas annos shito-kastiketta dippaukseen.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että kala on täysin kuiva ennen paistamista maksimaalisen rapeuden saavuttamiseksi.
- ✓Älä ylitäytä pannua; paista kaloja tarvittaessa erissä.
- ✓Käytä lämpömittaria varmistaaksesi, että öljy on oikeassa lämpötilassa optimaaliseen paistamiseen.
- ✓Shito-kastike voi olla erittäin tulista; säädä tarjoilukokoa oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Tarjoile paistettujen banaanien tai keitettyjen jamssien kera.
- Marinoi kalaa sitruunamehulla ja yrteillä ennen paistamista lisämaun saamiseksi.
- Jos shito on liian tulista, sekoita sitä hieman majoneesin tai jogurtin kanssa.