Churrasco Guatemalteco(Guatemaltec Churrasco)
Juhlaruoka Guatemalasta, joka koostuu grillatusta lihasta ja useista lisukkeista. Tämä versio keskittyy herkullisesti marinoituun naudan kylkipalaan, joka grillataan täydelliseksi.
🧂 Ainekset
- 1.5 kg Naudan kylkipala
- 1/2 cup Appelsiinimehu
- 1/4 cup Limettimehu
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Oregano(kuivattu)
- 1.5 tsp Suola
- 1 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Oliiviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Vispilöi kulhossa appelsiinimehu, limettimehu, hienonnettu valkosipuli, juustokumina, oregano, suola ja pippuri marinadin valmistamiseksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki mausteet ovat hyvin sekoittuneet. - 2
Laita naudan kylkipala suljettavaan muovipussiin tai matalaan astiaan. Kaada marinadi lihan päälle varmistaen, että se peittyy kokonaan. Marinoi jääkaapissa vähintään 30 minuuttia tai jopa 4 tuntia.
- 3
Kuumenna grilli keski-korkealle lämmölle. Öljyä grilliritilät kevyesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Puhdas ja öljytty grilli estää tarttumista. - 4
Ota pihvi pois marinadista ja hävitä ylimääräinen marinadi. Kuivaa pihvi talouspaperilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Pihvin kuivaaminen auttaa saavuttamaan paremman paistopinnan. - 5
Grillaa pihviä 6-8 minuuttia per puoli medium-rareksi, tai pidempään halutun kypsyysasteen mukaan. Käytä lihalämpömittaria tarkkuuden varmistamiseksi (130-135°F / 54-57°C medium-rareksi).
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä ylikypsentämistä säilyttääksesi mureuden. - 6
Anna pihvin levätä leikkuulaudalla 10 minuuttia ennen viipalointia syiden vastaisesti.
💡 Ammattilaisvinkit: Lepääminen antaa mehujen jakautua uudelleen, mikä tekee pihvistä mureamman.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tarjoile perinteisten guatemalalaisten lisukkeiden, kuten grillattujen kasvisten, riisin, papujen ja tortillojen kanssa.
- ✓Aidon tunnelman luomiseksi harkitse chimichurri-tyyppisen kastikkeen tarjoilua.
- ✓Säädä marinadin ainesosia mieltymystesi mukaan, lisää ripaus chiliä saadaksesi mausteisuutta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä muita naudanlihan osia, kuten kuvepihviä tai ulkofileetä.
- Grillaa maissia tähkissä pihvin rinnalla.
- Lisää viipaloituja sipuleita ja paprikoita grilliin viimeisten minuuttien aikana.