Caldo de Galinha com Gengibre e Limão(Kanaliemi inkiväärillä ja sitruunalla)
Lohtua tuova ja maukas kanakeitto, jota täydentävät inkiväärin ja sitruunan kirpeät vivahteet. Se valmistetaan usein sen ravitsevien ominaisuuksien vuoksi.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana(paloiteltuna)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 5 cm Tuore inkivääri(raastettuna)
- 2 large Sitruunat(mehustettuna, lisäksi lohkoja tarjoiluun)
- 400 g Tomaatit(murskattuna tai kuutioituna)
- 2 liters Vesi tai kanaliemi
- 2 Laakerinlehdet
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
- 1 Valinnainen: Scotch bonnet -paprika(kokonaisena, tuomaan tulisuutta)
- Valinnainen: Tuore korianteri tai persilja(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuullota suuret kattilassa tai valurautapadassa sipulit ja valkosipuli pienessä öljytilkassa, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää kanapalat ja ruskista ne kaikki puolet.
- 3
Sekoita joukkoon raastettu inkivääri, murskatut tomaatit, laakerinlehdet, suola, pippuri ja valinnainen scotch bonnet -paprika.
💡 Ammattilaisvinkit: Jos käytät scotch bonnet -paprikaa, varo avaamasta sitä liian aikaisin, jos haluat vähemmän tulisuutta. - 4
Kaada päälle vesi tai kanaliemi siten, että kana peittyy kokonaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes kana on mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuori pois mahdollinen vaahto, joka nousee pintaan alkukiehumisen aikana. - 5
Poista kanapalat kattilasta. Jos haluat, revi liha luista ja lisää se takaisin keittoon. Hävitä luut ja nahka.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä vaihe on valinnainen; voit myös jättää kanapalat kokonaisiksi. - 6
Sekoita joukkoon sitruunamehu. Maista ja säädä suolaa ja pippuria tarpeen mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää sitruunamehu lopuksi, jotta sen raikas maku säilyy. - 7
Tarjoile kuumana, koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla ja tarjoile sitruunalohkojen kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä keitto on erinomainen riisin tai rapeakuorisen leivän kanssa tarjoiltuna.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat täyteläisemmän liemen käyttämällä vettä kanaliemeen.
- ✓Säädä inkiväärin ja sitruunan määrää oman makusi mukaan.
- ✓Jos sinulla ei ole tuoretta inkivääriä, voit käyttää 1 teelusikallista jauhettua inkivääriä, mutta tuoretta suositellaan parhaan maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten porkkanoita, perunoita tai bataatteja, viimeisten 30 minuutin haudutuksen aikana.
- Voimakkaampaa tulisuutta saadaksesi lisää scotch bonnet -paprikaa tai ripaus cayennepippuria.