Domoda Guineense
Täyteläinen ja lohduttava Länsi-Afrikkalainen maapähkinäpata, joka valmistetaan usein lihasta (naudan- tai kananlihaa) ja kasviksista, tarjoillaan riisin kera.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudan- tai kananlihaa(paloiteltuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 2 large Sipulia(hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipulinkynttä(hienonnettuna)
- 400 g Tomaatteja(hienonnettuna tai murskattuna)
- 3 tbsp Tomaattipyreetä
- 200 g Maapähkinävoita(sileää, makeuttamatonta)
- 800 ml Kasvislientä
- 800 g Bataattia(kuorittuna ja kuutioituna)
- 2 medium Porkkanaa(kuorittuna ja viipaloituna)
- 1 medium Chiliä(hienonnettuna (säädä maun mukaan))
- 1 tsp Korianteria(jauhettua)
- 1.5 tsp Juustokuminaa(jauhettua)
- 1 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuria(tai maun mukaan)
- 1 tbsp Sitruunamehua
- 2 tbsp Kasviöljyä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja chili, kuullota vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 3
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1-2 minuuttia.
- 4
Lisää hienonnetut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne alkavat hajota.
- 5
Sekoita joukkoon maapähkinävoi varmistaen, että se sekoittuu hyvin tomaattiseoksen kanssa. Lisää vähitellen kasvisliemi jatkuvasti sekoittaen, jotta muodostuu sileä kastike.
- 6
Lisää liha (naudan- tai kananliha), bataatti, porkkanat, jauhettu korianteri, jauhettu juustokumina, suola ja mustapippuri. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes liha ja kasvikset ovat mureita.
- 7
Sekoita joukkoon sitruunamehu. Tarkista maku tarvittaessa.
- 8
Tarjoile kuumana tavallisen keitetyn riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Sileämmän kastikkeen saamiseksi voit soseuttaa osan padasta sauvasekoittimella.
- ✓Säädä chilin määrää oman maun mukaiseksi.
- ✓Varmista, että käytät luonnollista maapähkinävoita ilman lisättyä sokeria parhaan maun saavuttamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten vihreitä papuja tai paprikoita.
- Voidaan valmistaa myös kalalla lihan sijaan.