Ariran Guisou
Honduran Chicken Stew
Ariran Guisou on maukas ja aromaattinen kanacurry Hondurasista, jossa mureita kananpaloja haudutetaan runsaassa kastikkeessa, joka sisältää sekoituksen mausteita, vihanneksia ja ripauksen limettiä. Se on lohdullinen ruokalaji, jota tarjoillaan usein riisin kera.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Kananpalat (koivet ja reisipalat)(nahattomat)
- 1 1/4 cup Limettimehu
- 3 tablespoons Worcesterkastike
- 2 teaspoons Sokeri
- 2 teaspoons Kuivattu sinappijauhe
- 1.5 teaspoons Mustapippuri(vastajauhettu)
- 1 teaspoon Kurkuma
- 0.5 teaspoon Juustokumina
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 medium Sipuli(viipaloitu)
- to taste Suola
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 1 medium Punainen paprikat(viipaloitu)
- 1 cup Kanalientä
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa kananpalat, limettimehu, worcesterkastike, sokeri, sinappijauhe, mustapippuri, kurkuma, juustokumina, hienonnettu valkosipuli, viipaloitu sipuli ja suola. Sekoita hyvin, jotta kana peittyy. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 1 tunnin ajan.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää marinoidut kananpalat ja paista käännellen silloin tällöin, kunnes ne ovat ruskistuneet kaikilta puolilta (noin 8 minuuttia). Poista kana pannulta ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää pannulle marinadista peräisin olevat sipulit ja punaiset paprikat. Kypsennä, kunnes ne pehmenevät, sekoitellen silloin tällöin (noin 5 minuuttia).
- 4
Palauta ruskistetut kanapalat pannulle yhdessä pannulle kertyneiden mehujen kanssa. Kaada päälle kanaliemi. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä keskilämmölle, peitä pannu kannella ja anna hautua, kunnes kana on kypsää ja mureaa (noin 15–18 minuuttia).
- 5
Maista ja säädä suolaa tarvittaessa. Tarjoile kuumana, yleensä valkoisen riisin kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi anna kanan marinoitua yön yli.
- ✓Varmista, että kana on täysin kypsää; sen sisälämpötilan tulisi olla 74°C (165°F).
- ✓Jos haluat paksumman kastikkeen, voit antaa sen poreilla ilman kantta kypsennyksen viimeisten minuuttien aikana.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita vihanneksia, kuten perunoita tai porkkanoita sipuleiden ja paprikoiden kanssa.
- Ripaus tulisuutta saat lisäämällä marinadiin ripaus cayennepippuria.