Arroz con Gandules Hondureño
Mausteinen riisiruoka, jossa on kanapapuja (gandules), maustettu aromaattisilla yrteillä ja usein rikastettu sianlihalla tai muulla lihalla. Vaikka se on suosittu koko Karibialla, tämä hondurasilainen versio tarjoaa oman ainutlaatuisen viehätyksensä.
🧂 Ainekset
- 2 cups Pitkäjyväinen riisi(huuhdeltu)
- 2 cups Vesi
- 1.5 cups Kananliemi
- 1 can (15.5 oz) Kanapavut (gandules)(valutettu ja huuhdeltu)
- 1/2 medium Sipuli(kuutioitu)
- 3 Valkosipulinkynsiä(hienonnettu)
- 1/4 cup Pekoni(kuutioitu (valinnainen))
- 1 packet Sazón Goya achiotella
- 1 tbsp Oliiviöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 tbsp Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Jos käytät pekonia, paista se suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä rapeaksi. Poista pekoni ja siirrä sivuun, jättäen noin 1 ruokalusikallisen pekonin rasvaa kattilaan. Jos et käytä pekonia, kuumenna oliiviöljy kattilassa.
- 2
Lisää kuutioitu sipuli ja hienonnettu valkosipuli kattilaan. Kuullota pehmeiksi, noin 5 minuuttia.
- 3
Sekoita joukkoon valutettu ja huuhdeltu kanapavut ja Sazón-pussi. Kypsennä 1-2 minuuttia sekoittaen, jotta pavut peittyvät.
- 4
Lisää huuhdeltu riisi, kananliemi ja vesi kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Kun se kiehuu, vähennä lämpöä keski-alhaiseksi, peitä kattila ja kypsennä 20-25 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja riisi on kypsää.
- 6
Ota pois lämmöltä ja anna levätä peitettynä 5 minuuttia. Kuohkeuta riisi haarukalla, sekoita joukkoon kypsä pekoni (jos käytät) ja koristele tuoreella persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Riisin huuhtelu on tärkeää kuohkeiden, irtonaisten jyvien saamiseksi.
- ✓Älä nosta kantta riisin kypsennyksen aikana, jotta höyry muodostuu tasaisesti.
- ✓Rahevan pohjakerroksen (pegao) saamiseksi voit hieman lisätä lämpöä viimeisten minuuttien aikana, varo polttamasta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioitua kinkkua tai sianlapaa lihaisempaa ruokaa varten.
- Lisää kuutioituja paprikoita tai oliiveja lisämakua varten.
- Tee siitä vegaaninen jättämällä liha pois ja käyttämällä kasvislientä.