Carne Guisada Hondureña(Hondurasilainen lihapata (Carne Guisada Hondureña))
Suolainen ja murea, Hondurasin tyyliin valmistettu naudanlihapata, haudutettu hitaasti täyteläisessä, aromaattisessa kastikkeessa ja vihannesten kera. Tämä ruokalaji on yleinen Hondurasin kodeissa, ja sitä tarjoillaan usein riisin ja papujen kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Naudanpaisti(leikattuna 4 cm kuutioiksi)
- 2 tbsp Rypsiöljy
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 2 medium Paprikat(minkä tahansa värisiä, hienonnettu)
- 4 minced Valkosipulinkynnet
- 400 g Tomaatit(kuutioitu)
- 4 cups Naudanlihaliemi
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 tsp Juustokumina
- 1 tsp Kuivattu oregano
- 1.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 1 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, tai maun mukaan)
- 2 medium Perunat(kuorittu ja leikattu paloiksi)
- 2 medium Porkkanat(kuorittu ja leikattu paloiksi)
- 0.25 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele naudanlihakuutiot kuiviksi talouspaperilla ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.
- 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa valurautapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Paista naudanlihakuutioita erissä, kunnes ne ovat ruskistuneet kaikilta puolilta. Poista liha ja siirrä sivuun.
- 3
Lisää kattilaan hienonnetut sipulit ja paprikat. Kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 7–10 minuuttia, kaapien samalla pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat.
- 4
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 5
Sekoita joukkoon kuutioidut tomaatit, naudanlihaliemi, tomaattipyree, juustokumina ja oregano. Kuumenna kiehuvaksi.
- 6
Palauta paistettu liha kattilaan. Peitä kannella, vähennä lämpöä ja anna hautua 1,5–2 tuntia tai kunnes liha on mureaa.
- 7
Lisää peruna- ja porkkanapalat kattilaan. Anna jatkaa hautumista kannen alla vielä 30–45 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- 8
Tarkista maku ja säädä suolan ja pippurin määrää tarvittaessa. Sekoita joukkoon tuoretta korianteria juuri ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit ruskistaa lihan voissa öljyn sijaan.
- ✓Jos pata tuntuu liian paksulta, lisää hieman enemmän naudanlihalientä tai vettä.
- ✓Tämä ruoka maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat syventyneet.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pataan laakerinlehti haudutuksen aikana saadaksesi lisää makua.
- Sisällytä muita juureksia, kuten palsternakkaa tai bataattia.
- Lisää ripaus chilijauhetta tai kuutioitu chilipaprika saadaksesi hieman tulisuutta.