Chuletas de Puerco en Salsa Roja(Porsaan kyljykset punaisessa kastikkeessa)
Mureat porsaan kyljykset haudutettuna eloisassa, hieman tulisessa punaisessa salsassa, joka on valmistettu tomaateista, chileistä ja aromaattisista mausteista. Tämä lohdullinen ruokalaji on hondurasilaisissa kodeissa yleinen, ja sitä tarjoillaan usein riisin ja papujen kera.
🧂 Ainekset
- 4 large Porsaan kyljykset(noin 2,5 cm paksuja)
- 5 medium Tomaatit
- 5-7 Kuivatut árbol-chilit(säädä tulisuuden mukaan, varret poistettu)
- 1/2 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 Valkosipulinkynnet
- 1 Kananliemikuutio
- 1 tsp Kuivattu oregano
- 1/2 tsp Jauhettu juustokumina
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
- 1/4 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta porsaan kyljykset suolalla ja pippurilla.
- 2
Yhdistä kattilassa tomaatit, árbol-chilit, puolet hienonnetusta sipulista ja valkosipulinkynnet. Peitä vedellä ja keitä, kunnes tomaatit ovat pehmeitä, noin 15-20 minuuttia. Valuta, säästäen noin 1/2 kupillista keitinvettä.
- 3
Siirrä keitetyt tomaatit, chilit, loput sipulista, valkosipuli ja säästetty neste tehosekoittimeen. Lisää kananliemi, oregano ja juustokumina. Soseuta tasaiseksi.
- 4
Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Paista porsaan kyljyksiä 3-4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat ruskistuneet. Poista kyljykset ja laita sivuun.
- 5
Kaada soseutettu salsa samaan paistinpannuun. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 5-7 minuuttia, sekoitellen ajoittain.
- 6
Laita porsaan kyljykset takaisin pannulle salsan joukkoon. Vähennä lämpöä miedoksi, peitä ja anna hautua 25-30 minuuttia, tai kunnes porsaan kyljykset ovat mureita ja kypsiä. Kastikkeen tulisi sakeutua.
- 7
Maista ja säädä suolaisuus ja pippuri tarvittaessa. Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Miedomman salsan saat käyttämällä vähemmän árbol-chilejä tai poistamalla siemenet.
- ✓Varmista, että porsaan kyljykset ruskistuvat hyvin lisämakua varten.
- ✓Tämän ruokalajin voi valmistaa myös kanan reisipaloista tai rintafileestä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus sokeria salsaan tasapainottamaan happamuutta.
- Lisää ruokalusikallinen tomaattipyreetä täyteläisemmän värin ja maun saamiseksi.