Sopa Catracha de Mariscos con Un(Sopa Catracha de Mariscos con Yuca)
Täyteläinen ja maukas hondurasilainen äyriäiskeitto, joka valmistetaan kermaisesta kookosmaitopohjasta. Keitossa on erilaisia tuoreita mereneläviä, yucaa, vihreitä banaaneja ja perunoita, kaikki maustettuna aromaattisilla mausteilla. Tämä lohdullinen ruokalaji on maistiainen Hondurasin Karibian-rannikolta.
🧂 Ainekset
- 1 pound Katkaravut(kuorittu ja suolittu)
- 1 pound Kalafilee(kiinteä valkoinen kala, kuten snapper tai tilapia, leikattuna isoiksi paloiksi)
- 1 pound Simpukat tai simpukat(harjattu ja puhdistettu)
- 4 cups Kookosmaito(makeuttamaton)
- 3 cups Äyriäis- tai kalaliemi
- 2 cups Yuca (maniokki)(kuorittu ja leikattu paloiksi)
- 2 medium Vihreät banaanit(kuoritut ja leikattu viipaleiksi)
- 2 medium Perunat(kuoritut ja kuutioidut)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 1 medium Paprika(kuutioitu)
- 1 large Tomaatti(kuutioitu)
- 1 cup Korianteri(hienonnettu)
- 2 tablespoons Kasviöljy
- 1 teaspoon Paprikajauhe
- 1 teaspoon Jauhettu juustokumina
- 1 teaspoon Suola
- 0.5 teaspoon Mustapippuri
- 1 whole Lime(lohkoina tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja paprika, ja kuullota niitä, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia.
- 2
Lisää kuutioitu tomaatti, paprikajauhe, juustokumina, suola ja mustapippuri. Kypsennä vielä 2 minuuttia, jotta mausteet vapauttavat makunsa.
- 3
Kaada päälle äyriäis- tai kalaliemi ja kookosmaito. Sekoita tasaiseksi ja anna hautua hiljalleen.
- 4
Lisää yuca, banaaniviipaleet ja kuutioidut perunat kattilaan. Peitä kannella ja anna hautua noin 20-25 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat mureita.
- 5
Lisää varovasti katkaravut, kalafilee ja simpukat tai simpukat kattilaan. Anna hautua vielä 8-10 minuuttia, tai kunnes äyriäiset ovat täysin kypsiä ja simpukat ovat avautuneet. Hävitä kaikki, jotka eivät avaudu.
- 6
Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri ja säädä mausteita lisäämällä tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- 7
Tarjoile keitto kuumana limelohkojen kera, jotka puristetaan annosten päälle.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat vielä täyteläisemmän maun valmistamalla oman äyriäisliemen katkaravun kuorista ja kalan ruodoista.
- ✓Varmista, että äyriäiset ovat tuoreita parhaan maun takaamiseksi.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman maun mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita äyriäisiä, kuten rapuja tai kotiloita.
- Sisällytä muita juureksia, kuten bataatteja tai chayotea.
- Mausteisempaa versiota varten lisää ripaus cayennepippuria tai kuutioitu jalapeño.