Sopa de Frijol Negro con Cerdo(Mustapapukeitto sianlihalla)
Täyttävä ja maukas mustapapukeitto, joka on haudutettu mureiden sianlihapalojen, aromaattisten kasvisten ja mausteiden kera. Tämä lohdullinen keitto on monien hondurasilaisten kotitalouksien perusruokaa, ja sitä tarjoillaan usein riisin ja tortillojen kera.
🧂 Ainekset
- 1 lb Kuivatut mustapavut
- 1 lb Sianniska(leikattuna 2,5 cm kuutioiksi)
- 8 cups Vesi
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 1 medium Paprika(hienonnettu)
- 2 medium Tomaatit(kuutioitu)
- 1/2 cup Korianteri(hienonnettu)
- 1 tsp Juustokumina
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 tbsp Kasviöljy
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele mustapavut ja liota niitä vedessä yön yli, tai käytä nopeaa liotusmenetelmää keittämällä papuja 1 minuutin ajan ja antamalla niiden sitten seistä 1 tunnin.
💡 Ammattilaisvinkit: Hävitä liotusvesi ennen keittämistä. - 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista sianlihakuutiot kaikilta puolilta.
- 3
Lisää kattilaan hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli ja paprika. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5–7 minuuttia.
- 4
Lisää kattilaan valutut mustapavut, kuutioidut tomaatit, juustokumina, suola ja pippuri. Kaada päälle 8 kupillista vettä.
- 5
Kuumenna keitto kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1,5–2 tuntia tai kunnes pavut ovat pehmeitä ja sianliha kypsää. Sekoita silloin tällöin.
- 6
Kun pavut ja sianliha ovat pehmeitä, sekoita joukkoon hienonnettu korianteri. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
- 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna halutessasi ylimääräisellä korianterilla. Perinteisesti tarjoillaan valkoisen riisin ja maissitortillojen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat paksumman keiton murskaamalla osan pavuista kattilan reunaan ennen tarjoilua.
- ✓Voit lisätä laakerinlehden haudutuksen aikana lisämaun saamiseksi.
- ✓Jos pidät tulisemmasta keitosta, lisää jalapeño tai ripaus chilihiutaleita.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää revittyä kanaa tai naudanlihaa sianlihan sijaan.
- Sisällytä muita kasviksia, kuten porkkanaa tai selleriä.
- Kasvisversiossa jätä sianliha pois ja käytä kasvislientä.