Sopa de Pollo con Chipilín(Kanolihake-kanakeitto)
Kanolihake-kanakeitto on ravitseva ja aromaattinen kanakeitto, joka on suosittu Hondurasissa ja muissa Keski-Amerikan maissa. Tähdeksi noussut ainesosa, kanolihake (chipilín), on yrtti, jolla on erottuva maku ja tuoksu, ja sitä kuvataan usein pinaatin ja mintun risteytykseksi. Keittoon kuuluu tyypillisesti mureita kanapaloja, erilaisia vihanneksia, kuten yucaa, porkkanoita ja chayotea, ja se maustetaan perinteisillä mausteilla. Se on lohdullinen ja terveellinen ruokalaji, täydellinen viileään päivään tai kun tarvitset virkistävää ateriaa.
🧂 Ainekset
- 2 lbs Kana(luulliset palat, kuten koivet tai reisipalat)
- 8 cups Kanalientä tai vettä
- 4 cups Kanolihakkeen lehdet(tuoreita, pestyjä ja ruodottomia)
- 2 medium Yuca (kasvimaailma)(kuorittu ja paloiteltu)
- 3 medium Porkkanat(kuoritut ja viipaloidut)
- 1 medium Chayote(kuorittu, siemenet poistettu ja paloiteltu)
- 1 medium Vihreä paprika(pilkottu)
- 1 large Tomaatti(pilkottu)
- 0.5 large Sipuli(pilkottu)
- 2 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 1 tbsp Kasviöljy
- 0.5 tsp Achiote-jauhe tai -tahna(värin antamiseksi)
- to taste Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 0.5 tsp Juustokumina
- 0.5 tsp Oregano
- 1 Lagerlehti
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna suuressa kattilassa kasviöljy keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli, hienonnettu valkosipuli, pilkottu tomaatti ja pilkottu vihreä paprika. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5–7 minuuttia. Sekoita joukkoon achiote, juustokumina, oregano, suola ja pippuri.
- 2
Lisää kanapalat kattilaan ja ruskista niitä muutaman minuutin ajan molemmin puolin, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
- 3
Kaada päälle kanaliemi tai vesi ja lisää lagerlehti. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua noin 30–40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa.
- 4
Lisää yuca, porkkanat ja chayote kattilaan. Jatka hauduttamista noin 20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- 5
Sekoita joukkoon tuoreet kanolihakkeen lehdet. Kypsennä vielä 5 minuuttia tai kunnes lehdet ovat nuutuneita ja pehmeitä. Varo kypsentämästä kanolihaketta liikaa, sillä se voi menettää kirkkaan värinsä ja makunsa.
- 6
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Poista lagerlehti ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Kanolihakkeella on ainutlaatuinen maku; lisää se kypsennyksen loppuvaiheessa säilyttääksesi sen aromin. - 7
Tarjoile kuumana varmistaen, että jokaisessa annoksessa on kanaa ja erilaisia vihanneksia.
💡 Ammattilaisvinkit: Tästä keitosta nautitaan usein riisin tai tortillojen kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos tuoretta kanolihaketta ei ole saatavilla, voit löytää sitä pakastettuna latinalaisamerikkalaisista kaupoista.
- ✓Voit lisätä muita vihanneksia, kuten perunoita tai vihreitä papuja.
- ✓Runsaamman liemen saamiseksi käytä kanan koipia tai reisipaloja.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Joihinkin resepteihin lisätään pieni määrä riisiä tai pastaa keiton sakeuttamiseksi.
- Tilkan limemehua voi lisätä valmiin keiton kirkastamiseksi.