Hong Kong Style Garlic Butter Shrimp Noodles(Hongkongilainen valkosipulivoi-katkarapunuudeli)
Maistuva ja nopea nuudeliruoka, jossa mehevät katkaravut saavat rikkaan valkosipulivoikastikkeen ja sekoitetaan pehmeiden nuudeleiden kanssa. Tämä ruoka on suosittu valinta yksinkertaisuutensa ja herkullisen makunsa vuoksi, ja sitä löytyy usein hongkongilaisista kahviloista ja kotikeittiöistä.
🧂 Ainekset
- 1 lb Suuret katkaravut(kuorittu, suonitettu ja kuivaksi taputeltu (noin 10-12 per pauna))
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 0.25 cup Kevätsipuli(pilkottu, koristeluun ja paistamiseen)
- 4 tbsp Voi
- 1 tbsp Oliiviöljy
- 8 oz Nuudelit(kuten spagetti, linguine tai kananmunanuudelit)
- 1.5 tbsp Kevyt soijakastike
- 1.5 tbsp Osterikastike
- 2 tsp Shaoxing-viini
- 1 tsp Fariinisokeri
- 1 tsp Seesamiöljy
- 0.5 tsp Valkopippuri
- 1 tsp Maissitärkkelys(sekoitetaan 2 tl veden kanssa suurukseksi)
- 0.5 tsp Suola(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Valuta, säästä noin 1/4 kupillista keitinvedestä. Sekoita nuudeleihin 1 tl seesamiöljyä tarttumisen estämiseksi.
- 2
Nuudeleiden kypsyessä mausta katkaravut suolalla ja valkopippurilla. Kuumenna suuressa pannussa tai wokissa 1 rkl oliiviöljyä ja 1 rkl voita keskilämmöllä ja korkeammalla. Lisää katkaravut ja paista 1-2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja juuri kypsiä. Poista katkaravut pannusta ja laita sivuun.
- 3
Sulata samassa pannussa loput 3 rkl voita keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja pilkottu kevätsipuli (säästä osa koristeluun). Kuullota noin 30-60 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat, varo polttamasta valkosipulia.
- 4
Lisää pannuun kypsät nuudelit, soijakastike, osterikastike, Shaoxing-viini ja fariinisokeri. Sekoita hyvin yhdistääksesi.
- 5
Kaada pannuun säästetty keitinvesi ja maissitärkkelysseos. Sekoita jatkuvasti, kunnes kastike paksunee ja peittää nuudelit.
- 6
Lisää kypsät katkaravut takaisin pannuun. Sekoita kaikkea vielä minuutin ajan, kunnes katkaravut ovat lämmenneet. Koristele tuoreella kevätsipulilla ja tarjoile heti.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että katkaravut taputellaan kuiviksi ennen paistamista hyvän paistopinnan saamiseksi.
- ✓Älä ylikypsennä katkarapuja; ne jatkavat hieman kypsymistään, kun ne lisätään takaisin kuumien nuudeleiden joukkoon.
- ✓Säädä kastikeainesosia oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita, pinaattia tai sokeriherneitä.
- Käytä muita mereneläviä, kuten kampasimpukoita tai mustekalaa.
- Lisää mausteisuutta ripauksella chililastuja tai lorauksella srirachaa.