Hong Kong Style Pan-Fried Beef Cakes(Hongkongilaiset paistetut lihakakut)
Maukkaat ja täyttävät paistetut lihakakut rapealla ulkokuorella ja murealla, maukkaalla täytteellä. Näitä tarjoillaan usein välipalana tai alkupalana, ja ne tarjoavat ihastuttavan yhdistelmän koostumuksia ja makuja.
🧂 Ainekset
- 450 g Jauheliha
- 2 medium Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 cloves Valkosipuli(murskattu)
- 1 tbsp Inkivääri(raastettu)
- 2 tbsp Soijakastike
- 1 tsp Seesamiöljy
- 0.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.25 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 125 ml Monikäyttöjauho(päällystämiseen)
- 2 large Kananmunat(vatkattu, päällystämiseen)
- 100 g Panko-korppujauhot(päällystämiseen)
- Rypsiöljy(paistamiseen pannulla)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Keitä kuutioidut perunat kypsiksi, valuta ja muussaa ne tasaiseksi. Laita sivuun.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa jauheliha, muussatut perunat, hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, raastettu inkivääri, soijakastike, seesamiöljy, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.
- 3
Muotoile lihaseoksesta pieniä, litteitä pihvejä (noin 5-8 cm halkaisijaltaan). Varmista, että ne eivät ole liian paksuja, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- 4
Valmistele kolme matalaa lautasta: yksi jauhoille, yksi vatkatulle kananmunalle ja yksi panko-korppujauhoille.
- 5
Pyörittele jokainen lihapihvi ensin jauhoissa, ravista ylimääräiset pois. Dippaa sitten pihvi vatkattuun kananmunaseokseen, varmistaen että se on täysin peittynyt. Lopuksi kuorruta runsaasti panko-korppujauhoilla, painaen kevyesti kiinni tarttumisen varmistamiseksi.
- 6
Kuumenna runsaasti rypsiöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Laita päällystetyt pihvit varovasti kuumaan öljyyn, varo täyttämästä pannua liikaa.
- 7
Paista lihakakkuja pannulla noin 4-5 minuuttia per puoli, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, ja liha on kypsää. Valuta ylimääräinen öljy talouspaperin päällä.
- 8
Tarjoile kuumana välipalana, alkupalana tai lisukkeena. Nämä ovat herkullisia sellaisenaan tai dippikastikkeen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että perunamuusi on tasaista, jotta seoksessa ei ole paakkuja.
- ✓Paina panko-korppujauhot tiukasti pihvien päälle hyvän, rapean kuorrutteen saamiseksi.
- ✓Säädä suolan ja pippurin määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää lihaseokseen hienonnettuja vesikastanjaa tai kevätsipulia saadaksesi lisää rakennetta ja makua.
- Tarjoile makean chilikastikkeen tai hoisin-kastikepohjaisen dippikastikkeen kera.