Bakonyi Sertéspaprikás(Bakonyin Sianpaprikapata)
Pork Paprikash Bakony Style
Täyteläinen ja maukas unkarilainen sianlihapata Bakonyin vuorilta, jossa mureaa sianlihaa kermaisessa paprikakastikkeessa ja sienissä. Tarjoillaan perinteisesti nokedlin (unkarilaiset klimpit) kera.
🧂 Ainekset
- 1 lb Sian ulkofileetä(leikattuna noin 2.5 cm kuutioiksi)
- 3 tbsp Ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 medium Sipulia(hienonnettuna)
- 1 tbsp Valkosipulia(murskattuna)
- 1 tbsp Unkarilaista makeaa paprikajauhetta
- 0.5 tsp Mustapippuria
- 4 oz Cremini-sieniä(viipaloituina (noin 1.5 kupillista))
- 0.5 medium Punainen papriikka(kuutioituna)
- 1 medium Tomaattia(kuutioituna (tai 5 kirsikkatomaattia))
- 1 tsp Suolaa
- 1 cup Vettä tai kanaliemeä
- 1 tbsp Monikäyttöistä vehnäjauhoa
- 0.5 cup Smetanaa
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää, noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
- 2
Lisää paprikajauhe ja mustapippuri. Lisää kuutioitu sianliha ja ruskista se joka puolelta.
- 3
Lisää viipaloidut sienet ja kuutioitu punainen paprika. Kuullota noin 3 minuuttia. Lisää kuutioitu tomaatti.
- 4
Mausta suolalla. Lisää vesi tai kanaliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla 10-15 minuuttia, tai kunnes sianliha on mureaa.
- 5
Pienessä kulhossa vispilöi keskenään jauhot ja smetana. Lisää pannusta kauhallinen kastiketta smetana-jauhoseokseen ja vispilöi tasaiseksi. Sekoita tämä seos takaisin pannulle.
- 6
Anna poreilla vielä 5-10 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes kastike on täyteläistä ja kermaista. Tarjoile kuumana, perinteisesti nokedlin tai pastan kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Estääksesi smetanan juoksettumisen, varmista, että se on huoneenlämpöistä ja pidä kastike miedosti poreilevana, ei kovasti kiehuvana.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit aloittaa paistamalla muutaman viipaleen hienonnettua pekonia ennen oliiviöljyn lisäämistä.
- ✓Jos sinulla ei ole sian ulkofileetä, voit käyttää siankyljyksiä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka valkoviiniä pannun deglasointiin sianlihan ruskistamisen jälkeen.
- Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.