Paprikás Krumpli
Hungarian Potato and Sausage Stew
Tukeva ja lohduttava yhden padan pataruoka, jossa on mureita perunoita, maukasta unkarilaista makkaraa, sipulia ja paprikoita, kaikki haudutettuna täyteläisessä, paprikalla maustetussa liemessä. Tämä ruoka on unkarilaisen kotiruokakulttuurin perusta.
🧂 Ainekset
- 200 g Unkarilainen paprikamakkara (tai muu savustettu makkara, kuten chorizo)(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 200 g Keittomakkara (kuten nakki tai frankfurter), valinnainen(leikattuna suupalan kokoisiksi paloiksi)
- 800 g Perunat(kuorittuna ja leikattuna noin 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 medium Sipulit(hienonnettuna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 Punainen paprika(siemenet poistettuna ja pilkottuna)
- 1 Tomaatti(pilkottuna)
- 2 tablespoons Kasviöljy tai silava
- 2 tablespoons Makea unkarilainen paprika
- 1 teaspoon Savustettu paprika (valinnainen, syvempää makua varten)
- 1 teaspoon Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 teaspoon Mustapippuri(vastarouhittuna, tai maun mukaan)
- 4 cups Vesi tai liemi(sen verran, että ainekset peittyvät)
- Ranskankerma (tarjoiluun, valinnainen)
- Tuore persilja (koristeeksi, valinnainen)(hienonnettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna öljy tai silava suuressa padassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja kevyesti kultaisia, noin 5-7 minuuttia.
- 2
Lisää pataan hienonnettu valkosipuli, pilkottu paprika ja pilkottu tomaatti. Kypsennä vielä 3-5 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmetä.
- 3
Poista pata liedeltä ja sekoita joukkoon makea unkarilainen paprika ja savustettu paprika (jos käytät). Sekoita nopeasti, varo polttamasta paprikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Padan poistaminen liedeltä estää paprikan palaneen maun muodostumisen. - 4
Palauta pata keskilämmölle. Lisää perunakuutiot ja molemmat makkaratyypit (jos käytät). Sekoita, jotta kaikki peittyvät paprikaseoksella.
💡 Ammattilaisvinkit: Paprikamakkaran ja keittomakkarankäyttö tuo lisää makua ja rakennetta. - 5
Kaada päälle sen verran vettä tai lientä, että ainekset juuri peittyvät. Lisää suola ja mustapippuri. Kuumenna pataruoka kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Liemen käyttö veden sijaan tuo syvempää makua. - 6
Kun pataruoka kiehuu, alenna lämpöä matalaksi, peitä pata kannella ja anna hautua 25-30 minuuttia tai kunnes perunat ovat mureita.
- 7
Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Tarjoile kuumana, halutessasi nokareen ranskankermaa ja ripauksen tuoretta persiljaa kera.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä pataruoka on erinomaista rapeakuorisen leivän kanssa, jolla voi dipata maukasta lientä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Unkarilaisen paprikan laatu vaikuttaa merkittävästi tämän ruoan makuun.
- ✓Jos haluat paksumpaa pataruokaa, voit murskata joitain perunoita padan reunaa vasten.
- ✓Tämä ruoka voidaan valmistaa etukäteen ja se lämpenee hyvin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana antamaan lisää aromia.
- Maustetumpaa versiota varten lisää ripaus cayennepippuria tai käytä tulista unkarilaista paprikaa.
- Joissain resepteissä käytetään ruokalusikallista tomaattipyreetä lisäämään täyteläisyyttä.