Tokaji Boros Pite
Tokaji Wine Cake
Herkullinen ja aromaattinen kakku, johon on lisätty Tokaji-viinin erottuva maku. Kakussa on usein kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, mikä tekee siitä täydellisen jälkiruoan tai kahvin seuraksi.
🧂 Ainekset
- 250 g Vehnäjauho
- 150 g Sokeri
- 125 g Voi(huoneenlämpöinen)
- 3 large Kananmunat
- 150 ml Tokaji Aszú -viini(3 tai 5 puttonyos on ihanteellinen)
- 1 tsp Leivinjauhe
- 1 tsp Vaniljauute
- 1 tsp Sitruunan kuorta raastettuna
- 100 g Kuivatut karpalot tai rusinat(valinnainen)
- 50 g Hienonnetut saksanpähkinät tai mantelit(valinnainen)
- for dusting Tomusokeri
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 180°C asteeseen. Voitele ja jauhota 23 cm (9 tuuman) pyöreä kakkuvuoka tai leipävuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Vuoan vuoraaminen leivinpaperilla auttaa irrottamaan kakun helposti. - 2
Vaahdota suuressa kulhossa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi.
⏱️ 5 minutes - 3
Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
⏱️ 3 minutes - 4
Erottele toisessa kulhossa jauhot ja leivinjauhe.
⏱️ 1 minute - 5
Lisää kuivat aineet vähitellen kosteisiin aineksiin vuorotellen Tokaji-viinin kanssa, aloittaen ja lopettaen kuivilla aineilla. Sekoita juuri ja juuri yhdistyneeksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä sekoita taikinaa liikaa. - 6
Sekoita joukkoon vaniljauute ja sitruunan kuoriraaste. Jos käytät, kääntele joukkoon kuivatut hedelmät ja pähkinät.
⏱️ 2 minutes - 7
Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja levitä tasaiseksi.
⏱️ 1 minute - 8
Paista 45-55 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty puutikku tulee ulos puhtaana.
⏱️ 55 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Tarkista kakku noin 40 minuutin kohdalla, jotta se ei paistu liikaa. - 9
Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin kumoat sen ritilälle jäähtymään täysin. Sirottele päälle tomusokeria ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Tokaji-viinin laatu vaikuttaa merkittävästi kakun makuun, joten käytä hyvää laatua olevaa viiniä.
- ✓Varmista, että voi ja kananmunat ovat huoneenlämpöisiä parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
- ✓Tämä kakku sopii erinomaisesti nautittavaksi lasillisen Tokaji-viiniä tai vahvan kahvin kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ruokalusikallinen appelsiinimehua sitruksisen vivahteen saamiseksi.
- Jäähtyneen kakun päälle voi valuttaa yksinkertaisen kuorrutteen, joka on valmistettu tomusokerista ja pienestä määrästä Tokaji-viiniä.