Icelandic Fish and Dill Dumplings(Islantilaiset kala-tilli-mykyt)
Fiskibollur með Dilli
Mureat mykyt, jotka on täytetty kuhaisella valkoisella kalalla ja tuoreella tillillä, lohduttava ja maukas islantilainen perusruoka.
🧂 Ainekset
- 500 g Kuhan tai koljan fileet(nahattomat ja ruodottomat, hienonnetut)
- 200 g Vehnäjauho
- 100 g Voi(kylmä, kuutioitu)
- 1 large Muna
- 3 tbsp Tuore tilli(hienonnettu)
- 100 ml Maito(ja tarvittaessa lisää)
- 1 tsp Suola
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 1 liter Kasvisliemi(keittoon)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, suola ja pippuri.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kuivat ainekset sekoittuvat hyvin. - 2
Nypi kylmä voi joukkoon leivontavispilällä tai sormenpäillä, kunnes seos muistuttaa karkeita murusia.
- 3
Erottele pienessä kulhossa kananmuna ja maito.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä vatkaa kananmunaa ja maitoa liikaa. - 4
Lisää muna-maitoseos kuiviin aineksiin ja sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät. Älä vaivaa taikinaa liikaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Taikinan tulisi olla hieman tahmeaa. - 5
Kääntele varovasti joukkoon hienonnettu kala ja tuore tilli.
💡 Ammattilaisvinkit: Ole varovainen, ettet murskaa kalaa. - 6
Kuumenna kasvisliemi kiehuvaksi suuressa kattilassa.
💡 Ammattilaisvinkit: Liemi ei saisi kiehua voimakkaasti. - 7
Muotoile kahdella lusikalla pieniä mykkyjä tai palloja kalaseoksesta ja pudota ne varovasti kiehuvaan liemeen.
💡 Ammattilaisvinkit: Kypsennä erissä, jotta kattila ei täyty liikaa. - 8
Keitä mykkyjä 15–20 minuuttia, tai kunnes ne nousevat pintaan ja ovat kypsiä.
💡 Ammattilaisvinkit: Työkalulla mykkyyn työnnetty tikku tulee ulos puhtaana. - 9
Nosta mykyt reikäkauhalla ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile lusikallisen skyriä tai kevyen tillikastikkeen kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä parhaan maun saamiseksi tuoretta, laadukasta valkoista kalaa.
- ✓Älä vaivaa mykkytaikinaa liikaa, sillä se voi tehdä niistä sitkeitä.
- ✓Säädä tillin määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää mykkymassaan hienonnettua purjoa tai ruohosipulia.
- Tarjoile lisukkeena keitettyjen perunoiden ja sulatetun voin kanssa.