Icelandic Fish Soup with Root Vegetables(Islantilainen juures-kalakeitto)
Tukeva ja lohdullinen kalakeitto, jossa on runsaasti meren makuja ja maanläheisiä juureksia. Tämä keitto on todiste Islannin riippuvuudesta tuoreesta kalasta ja maan antimista, ja se valmistetaan usein kermaisella pohjalla.
🧂 Ainekset
- 600 g Valkolihaisia kalaleikkeitä(kuten turskaa, koljaa tai nieriää, paloiteltuna)
- 2 tbsp Voita
- 1 large Sipulia(hienonnettuna)
- 2 medium Purjoja(valkoiset ja vaaleanvihreät osat, viipaloituna)
- 2 medium Porkkanoita(kuorittuna ja kuutioituna)
- 2 medium Perunoita(kuorittuna ja kuutioituna)
- 1 medium Palsternakkoja(kuorittuna ja kuutioituna)
- 1.2 L Kala- tai kasvislientä
- 200 ml Kuohukermaa
- 0.25 cup Tuoretta persiljaa(hienonnettuna, koristeluun)
- to taste Suolaa
- to taste Mustapippuria
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi isossa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää hienonnettu sipuli ja purjo. Kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää kuutioidut porkkanat, perunat ja palsternakat kattilaan. Sekoita ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
- 4
Kaada päälle kala- tai kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia, tai kunnes juurekset ovat mureita.
- 5
Lisää kalapalat varovasti poreilevaan keittoon. Kypsennä 5-7 minuuttia, tai kunnes kala on läpikuultamatonta ja lohkeilee helposti. Varo ylikypsentämästä kalaa.
- 6
Sekoita joukkoon kuohukerma. Kuumenna varovasti, mutta älä anna kiehua.
- 7
Mausta keitto suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 8
Kauho keitto kulhoihin. Koristele annokset tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä useampaa kalalajia monipuolisemman maun saamiseksi.
- ✓Saat paksumman keiton murskaamalla osan kypsistä perunoista kattilan reunaan.
- ✓Tarjoile rapeakuorisen leivän kanssa dippaukseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka valkoviiniä kuullotettuihin vihanneksiin syvyyttä tuomaan.
- Lisää laakerinlehti kasvisten hautumisen aikana.
- Makeutta tuomaan voit lisätä pienen kuutioidun omenan juuresten kanssa.