Kjötsúpa
Icelandic Lamb Stew
Tukeva ja lohdullinen perinteinen islantilainen lammaspata, joka sisältää mureaa lampaanlihaa ja juureksia haudutettuna maukkaassa liemessä. Tämä maalaishenkinen ruokalaji on islantilaisten kotien peruselintarvike, täydellinen lämmittelyyn kylmänä päivänä.
🧂 Ainekset
- 3 lbs Luullinen lampaanlapa tai -kyljykset
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Valkosipuli(hienonnettuna)
- 1 medium Sipuli(viipaloituna)
- 0.33 cup Ruskea riisi tai kaurahiutaleet
- 6 cups Vesi
- 0.5 tsp Kuivattu timjami
- 0.5 tsp Kuivattu oregano
- 0.5 head Kaali(karkeasti pilkottuna)
- 3 medium Porkkanat(1 cm kuutioina)
- 0.5 cup Lanttu(kuutioituna)
- 1 cup Kukkakaalin kukinnot(valinnainen)
- 4 medium Perunat(1 cm kuutioina)
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(vastarouhittuna, maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä ja kuullota valkosipulia hetki, 1–2 minuuttia. Lisää lammaspalat ja ruskista ne joka puolelta. Lisää viipaloitu sipuli ja kuullota noin minuutin ajan.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä ruskista valkosipulia liikaa. - 2
Kaada päälle vesi ja ruskea riisi (tai kaurahiutaleet). Nostata lämpöä korkeaksi, kunnes keitto alkaa juuri ja juuri kiehua. Anna kiehua 5 minuuttia ja kuori pinnalle nouseva vaahto pois.
- 3
Vähennä lämpöä keskilämmölle, sekoita joukkoon kuivattu timjami ja oregano, peitä kattila kannella ja anna kypsyä 40 minuuttia.
- 4
Lisää kaali, porkkanat, lanttu, kukkakaali (jos käytät) ja kuutioidut perunat. Anna kypsyä kannen alla vielä 20 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat haarukalla kokeiltaessa pehmeitä.
- 5
Poista lammasliha luista, paloittele se karkeasti ja lisää takaisin keittoon. Lämmitä vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Luullisen lampaan käyttö lisää liemeen enemmän makua.
- ✓Aito Kjötsúpa sisältää usein minimaalisesti mausteita, ja maku perustuu lampaanlihan ja vihannesten omiin makuihin.
- ✓Tämän keiton voi valmistaa etukäteen, ja se maistuu seuraavana päivänä jopa paremmalta.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Paksuuta keittoa käden täydeltä kaurahiutaleita, riisiä tai ohraa.
- Lisää muita juureksia, kuten palsternakkaa tai naurista.