Sup Asparagus Kepiting(Katkarapukeitto)
Indonesian Crab and Asparagus Soup
Sup Asparagus Kepiting, hienostunut indonesialainen keitto, yhdistää taidokkaasti katkaravunlihan hennon makeuden ja parsan murean rapsakkuuden. Tämä kiinalais-indonesialaisessa keittiössä usein esiintyvä ruokalaji esittelee makujen ja koostumusten harmonista yhdistelmää, tehden siitä suositun valinnan erityistilaisuuksiin ja lohdullisen, elegantin aterian.
🧂 Ainekset
- 300 g Katkaravunliha(Tuore tai laadukas tölkkikatkaravunliha)
- 200 g Parsaa(Perattu, kovat päät poistettu, leikattu 1,5 tuuman (4 cm) paloiksi)
- 1 L Kananliemi(Noin 5 kuppia)
- 2 Valkosipuli(Hienonnettu)
- 3 tbsp Voi
- 1 tsp Maissitärkkelys
- 0.5 tsp Vesi(Maissitärkkelysseokseen)
- to taste Munat(Kevyesti vatkatut)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Valmistele aromit: Sulata voi suuressa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu, noin 1-2 minuuttia, varo polttamasta sitä.
⏱️ 5 minutes - 2
Paista katkaravunliha: Lisää katkaravunliha kattilaan valkosipulin kanssa ja paista noin 2 minuuttia, juuri ja juuri lämmittääksesi sen ja kuorruttaaksesi sen valkosipulivoilla. Jos käytät tuoretta katkarapua, varmista, että se on kypsää.
⏱️ 7 minutes - 3
Valmista liemi: Kaada joukkoon kananliemi ja anna sen poreilla hiljalleen. Lisää soijakastike, kalakastike, suola ja valkopippuri. Jos käytät, sekoita joukkoon kiinalainen ruoanlaittoviini.
⏱️ 2 minutes - 4
Kypsennä parsa: Lisää valmistellut parsanpalat poreilevaan liemeen. Kypsennä noin 5-7 minuuttia tai kunnes parsa on napakkaa. Varo ylikypsentämistä, jotta se säilyttää hieman purtavuutta.
⏱️ 2 minutes - 5
Sakeuta keitto: Vatkaa pienessä kulhossa maissitärkkelys ja vesi tasaiseksi seokseksi. Kaada tämä seos hitaasti poreilevaan keittoon jatkuvasti sekoittaen. Jatka sekoittamista, kunnes keitto sakenee haluttuun koostumukseen.
⏱️ 1 minute - 6
Lisää muna: Valuta vatkatut munat hitaasti ohuena nauhana keittoon samalla kun sekoitat keittoa pyörivällä liikkeellä. Tämä luo keittoon herkkiä keitetyn munan suikaleita.
⏱️ 1 minute
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Runsaamman maun saamiseksi voit käyttää itse tehtyä kananlientä tai laadukasta merenelävien lientä.
- ✓Jos käytät tuoretta katkarapua, varmista, että se on täysin kypsää ennen keittoon lisäämistä.
- ✓Säädä maissitärkkelysseoksen määrää saadaksesi haluamasi keiton paksuuden.
- ✓Tölkiparsaa voi käyttää hätätapauksessa, mutta tuore parsa tarjoaa paremman koostumuksen ja maun.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen makeaa maissia parsan kanssa lisämakeutta ja rakennetta varten.
- Ripaus chiliä hienonnettuna voidaan lisätä valkosipulia kuullotettaessa.
- Jotkut reseptit sisältävät ripauksen muskottipähkinää hienovaraisen aromaattisen vivahteen vuoksi.