Kibbeh Mushada
Paistettu kibbeh-ruoka, jossa kerroksittain maustettua jauhelihaa ja sipulia, tarjoten lohdullisen ja maukkaan irakilaisen perusruoan.
🧂 Ainekset
- 2 cups Hieno bulgurvehnä
- 1.5 lbs Vähärasvainen lammas- tai naudan jauheliha
- 2 large Sipulit(hienoksi pilkottuna)
- 1 tsp Maustepippuri
- 1/2 tsp Kaneli
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1/4 cup Oliiviöljy tai ghee(voiteluun ja kypsentämiseen)
- 2 tbsp Granaattiomenasiirappi(valinnainen, lisämausteeksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Huuhtele bulgurvehnä ja liota kylmässä vedessä 15-20 minuuttia, kunnes se pehmenee. Valuta hyvin ja purista ylimääräinen vesi pois.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa valutettu bulgur, 0,5 kg jauhelihaa, puolet pilkotuista sipuleista, maustepippuri, kaneli, suola ja pippuri. Vaivaa, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja muodostavat tahnamaisen koostumuksen. Voit käyttää monitoimikonetta tasaisemman koostumuksen saavuttamiseksi.
- 3
Kuumenna erillisellä pannulla 2 rkl oliiviöljyä tai gheeta keskilämmöllä. Lisää loput pilkotut sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
- 4
Lisää loput 0,25 kg jauhelihaa pannulle sipulien joukkoon. Kypsennä rikkoen jauhelihaa, kunnes se on ruskistunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon granaattiomenasiirappi, jos käytät.
- 5
Esilämmitä uuni 190 °C: een. Voitele 23x33 cm uunivuoka oliiviöljyllä tai gheellä.
- 6
Levitä puolet bulgurseoksesta tasaisesti valmisteltuun uunivuokaan. Lisää maustettu liha- ja sipuliseos bulgurin päälle. Peitä lopulla bulgurseoksella ja paina kevyesti kiinni.
- 7
Leikkaa kibbehin pintakerrokseen vinoneliö- tai neliömuotoisia viiltoja. Valuta päälle loput oliiviöljy tai ghee.
- 8
Paista 40-50 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja kibbeh on kypsää läpikotaisin.
- 9
Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saadaksesi tasaisemman kibbehin koostumuksen, käytä monitoimikonetta bulgur- ja jauhelihaseoksen sekoittamiseen.
- ✓Varmista, että bulgur on hyvin valutettu, jotta kibbeh ei muutu mössöiseksi.
- ✓Säädä mausteita mieltymystesi mukaan. Jotkut versiot sisältävät ripauksen muskottipähkinää.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää väliin kerros kuullotettua pinaattia tai yrttejä.
- Käytä lampaan ja naudanlihan sekoitusta täyteläisemmän maun saavuttamiseksi.
- Tarjoile jogurtin tai raikkaan salaatin kera.