Makhlama
Iraqi Lamb Breakfast Skillet
Tämä runsas ja maukas Makhlama-aamiainen on suolainen pannuruoka, joka sisältää jauhettua lammasta, sipulia, valkosipulia ja aromaattisia mausteita, jonka päälle lisätään täydellisesti kypsennetyt kananmunat. Sitä verrataan usein shakshukaan, mutta siinä on lihapohjainen kastike.
🧂 Ainekset
- 500 g Jauheliha (lammas)
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Juustokumina (jauhettu)
- 1 tsp Curryjauhe
- 1 tsp Paprikajauhe
- 0.5 tsp Maustepippuri
- 0.25 tsp Chilirakeet(valinnainen)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 2 medium Tomaatit(hienonnettu)
- 2 stalks Kevätsipuli(hienonnettu)
- 0.25 cup Tuore persilja(hienonnettu)
- 4 large Kananmunat
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi ja läpikuultavaksi, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää jauheliha pannulle. Riko sitä lusikalla ja paista, kunnes se on ruskistunut, valuta ylimääräinen rasva pois.
- 4
Sekoita joukkoon juustokumina, curryjauhe, paprikajauhe, maustepippuri, chilirakeet (jos käytät), suola ja pippuri. Kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 5
Lisää hienonnetut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät ja irrottavat mehunsa, noin 5 minuuttia.
- 6
Sekoita joukkoon hienonnettu kevätsipuli ja persilja. Kypsennä vielä minuutti.
- 7
Tee jauhelihaseokseen neljä pientä koloa. Riko yksi kananmuna jokaiseen koloon.
- 8
Peitä pannu kannella ja kypsennä 5–8 minuuttia tai kunnes kananmunanvalkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset ovat haluamasi kypsyisiä.
- 9
Tarjoile heti, suoraan pannulta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Kasvisvaihtoehtona voit korvata lampaan jauhelihan hienonnetuilla sienillä tai kasvipohjaisella jauhelihakorvikkeella.
- ✓Säädä mausteiden määrää oman makusi mukaan.
- ✓Tarjoile lämpimän pitaleivän kanssa dippaamiseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kuutioituja perunoita jauhelihaseokseen saadaksesi täyttävämmän ruoan.
- Lisää muita vihanneksia, kuten paprikoita tai kesäkurpitsaa.