Tepsi Baytinijan
Tepsi Baytinijan on rakastettu irakilainen vuokaruoka, joka sisältää paistettua munakoisoa, perunaa, tomaatteja ja sipulia kerroksittain, paistettuna maistuvien lihapullien kanssa kirpeässä tomaattikastikkeessa. Se on lohdullinen ja runsas ruoka, jota tarjoillaan usein riisin kera.
🧂 Ainekset
- 2 large Munakoiso(noin 700g yhteensä, viipaloituna noin 1,2 cm pyöreiksi paloiksi)
- 2 large Perunat(noin 500g yhteensä, kuorittu ja viipaloituna noin 1,2 cm pyöreiksi paloiksi)
- 3 large Tomaatit(noin 280g yhteensä, viipaloituna noin 1,2 cm pyöreiksi paloiksi)
- 1 large Sipuli(kuorittu ja viipaloituna noin 1,2 cm pyöreiksi paloiksi)
- 1 large Vihreä paprika(poistettu siemenkota ja viipaloitu)
- 350 g Naudan jauheliha
- 4 large Valkosipulinkynnet(hienonnettuna)
- 120 ml Oliiviöljy(paistamiseen ja vuoan voiteluun)
- 4 tablespoons Tomaattipyree
- 1.5 tablespoons Tamarinditahna
- 1.5 tablespoons Sokeri
- 350 ml Vesi
- 0.75 teaspoon Curryjauhe
- Suola(maun mukaan)
- Mustapippuri(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 200°C.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuniritilä on keskitasolla. - 2
Yhdistä kulhossa jauheliha, puolet hienonnetusta valkosipulista, curryjauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja muodosta 12 yhtä suurta lihapullaa.
- 3
Kuumenna oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Paista munakoisoviipaleita erissä, kunnes ne ovat kullankeltaisia molemmin puolin. Siirrä sivuun. Paista perunaviipaleita, kunnes ne ovat kullankeltaisia, mutta eivät täysin kypsiä. Siirrä sivuun.
- 4
Kuullota samalla pannulla loput hienonnetusta valkosipulista sipulin ja vihreän paprikan viipaleiden kanssa, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Siirrä sivuun.
- 5
Ruskista lihapullat samalla pannulla korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet, mutta eivät läpikotaisin kypsiä. Siirrä sivuun.
- 6
Vispilöi mittakannussa vesi, tomaattipyree, tamarinditahna ja sokeri tasaiseksi seokseksi. Tämä on kastikkeesi.
- 7
Voitele kevyesti 30 cm halkaisijaltaan oleva pyöreä uunivuoka. Asettele puolet munakoisoviipaleista, sitten puolet perunaviipaleista, sitten puolet sipuli- ja vihreäpaprikaseoksesta ja lopuksi puolet tomaattiviipaleista. Aseta puolet lihapullista tomaattiviipaleiden väliin. Toista kerrokset jäljelle jääneillä aineksilla.
- 8
Kaada valmistettu kastike tasaisesti kerrostettujen ainesten päälle. Mausta pinta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- 9
Peitä uunivuoka foliolla ja paista 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 20-25 minuuttia, tai kunnes vihannekset ovat mureita ja lihapullat ovat kypsiä.
- 10
Anna Tepsi Baytinijanin vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana basmatiriisin tai leivän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Syvemmän maun saamiseksi voit marinoida lihapullia mausteilla, kuten juustokuminalla ja korianterilla.
- ✓Jos sinulla ei ole tamarinditahnaa, voit käyttää ruokalusikallisen sitruunamehua sekoitettuna teelusikalliseen granaattiomenasiirappia samankaltaisen kirpeyden saavuttamiseksi.
- ✓Varmista, että vihannekset ovat tasaisesti viipaloituja tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää viipaleita kesäkurpitsaa tai porkkanaa vihannekerroksiin.
- Käytä lihapulliin lampaan jauhelihaa tai naudan- ja lampaanlihan sekoitusta.
- Mausteisempaa versiota varten lisää ripaus chililastuja lihapullaseokseen tai kastikkeeseen.