Barmbrack Fruit Loaf(Barmbrack-hedelmäleipä)
Perinteinen makea, hiivalla kohotettu leipä, joka on täynnä kuivattuja hedelmiä. Sitä nautitaan usein viipaleina voin kanssa, erityisesti halloweenin aikaan. Se on lohdullinen ja miedosti maustettu leipä.
🧂 Ainekset
- 300 g Sekalaiset kuivatut hedelmät(rusinoita, sultanoita, karviaisia, sokerikandisoitua kuorta)
- 250 ml Vahva musta tee(lämmin)
- 400 g Vehnäjauho (yleisjauho)
- 75 g Sokeri
- 7 g Kuivahiiva
- 1 tsp Mausteseos (esim. piparkakkumauste)
- 1 large Muna(vatkattu)
- 50 g Voi(huoneenlämpöinen)
- 50 ml Maito(kädenlämpöinen)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Liota sekalaisia kuivattuja hedelmiä lämpimään mustaan teehen vähintään 2 tunnin, mieluiten yön yli. Valuta ylimääräinen neste pois.
- 2
Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, sokeri, hiiva ja mausteseos. Tee keskelle kuoppa.
- 3
Kaada kuoppaan vatkattu muna, huoneenlämpöinen voi ja kädenlämpöinen maito. Sekoita muodostaaksesi pehmeän taikinan.
- 4
Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla alustalla noin 5-7 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
- 5
Vaivaa varovasti joukkoon liotetut ja valutetut kuivatut hedelmät, kunnes ne ovat tasaisesti jakautuneet.
- 6
Laita taikina kevyesti voideltuun kulhoon, peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunnin ajan, tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
- 7
Kuumenna uuni 180°C: een. Voitele ja vuoraa leipävuoka.
- 8
Painele taikina kasaan ja muotoile siitä leipä. Laita se valmisteltuun vuokaan.
- 9
Paista 35-40 minuuttia, tai kunnes leipä on kullanruskea ja kuulostaa ontolta pohjaan kopautettaessa.
- 10
Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen siirtämistä ritilälle jäähtymään kokonaan. Tarjoile viipaleina voin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Hedelmien liottaminen on tärkeää kostean leivän saamiseksi.
- ✓Varmista, että hiivasi on aktiivista, jotta kohotus onnistuu hyvin.
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä tilkan irlantilaista viskiä liotusnesteeseen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Paista yksittäisinä pullina leivän sijaan.
- Lisää ripaus kanelia tai muskottipähkinää antamaan lisälämpöä.