Irish Leek and Potato Gratin(Irlantilainen purjo-perunagratiini)
Maukas ja tyylikäs gratiini, jossa on ohuita perunaviipaleita ja pehmeää purjoa paistettuna kermaisessa, juustoisessa kastikkeessa. Tämä ruoka on täydellinen lisuke tai kevyt pääruoka.
🧂 Ainekset
- 4 large Perunat(kuorittu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu)
- 2 Purjo(pesty ja ohuiksi viipaleiksi leikattu (vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa))
- 2 Valkosipulinkynnet(hienonnettu)
- 4 tbsp Voi
- 2 tbsp Vehnäjauhot
- 1.5 cups Maito
- 1 cup Irlantilainen cheddar-juusto(raastettu)
- 1 tsp Suola
- 1 tsp Mustapippuri
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettu, koristeluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna uuni 190°C (375°F). Voitele 23x33 cm uunivuoka voilla tai ruokasuihkeella.
- 2
Sulata suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Lisää viipaloitu purjo ja hienonnettu valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia.
- 3
Sulata keskikokoisessa kattilassa loput 2 ruokalusikallista voita keskilämmöllä. Sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä 1-2 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes muodostuu ruskea kastikepohja (roux). Vispilöi vähitellen joukkoon maito tasaiseksi. Sekoita joukkoon puolet raastetusta irlantilaisesta cheddar-juustosta, kunnes se on sulanut ja kastike on tasaista. Mausta suolalla ja pippurilla.
- 4
Asettele puolet perunaviipaleista tasaisesti valmistellun uunivuoan pohjalle. Levitä puolet kuullotetusta purjoseoksesta perunoiden päälle. Kaada puolet juustokastikkeesta purjon ja perunoiden päälle ja levitä se tasaisesti. Toista kerrokset lopulla perunalla, purjolla ja juustokastikkeella.
- 5
Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia.
- 6
Poista folio ja ripottele loput raastetusta juustosta gratiinin päälle. Paista vielä 15-20 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja kuplii.
💡 Ammattilaisvinkit: Peittämättä paistaminen antaa pinnalle kauniin värin ja rapeuden. - 7
Koristele halutessasi tuoreella hienonnetulla persiljalla ja tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Anna gratiinin levätä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua, jotta se hieman jähmettyy.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä mandoliinia saadaksesi tasaisen ohuita perunaviipaleita.
- ✓Varmista, että purjo on huolellisesti pesty hiekan poistamiseksi.
- ✓Laadukas irlantilainen cheddar-juusto parantaa makua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kerros kypsennettyjä pekoni-paloja savuisen maun saamiseksi.
- Korvaa irlantilainen cheddar-juusto Gruyère-juustolla tai terävällä valkoisella cheddarilla.
- Lisää ripaus muskottipähkinää juustokastikkeeseen antamaan syvyyttä.