Irish Potato and Leek Soup(Irlantilainen peruna-purjososekeitto)
Kermaisa ja lohdullinen klassinen irlantilainen keitto yksinkertaisista aineksista: perunoista, purjoista ja liemestä. Täydellinen koleaan päivään.
🧂 Ainekset
- 4 tbsp Voi
- 3 large Purjo(vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, pestään huolellisesti ja viipaloidaan)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 2 pounds Russet-perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 3.5 cups Kananlihaliemi
- 1.25 cups Maito(täysmaito tai 2%)
- 0.75 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastajauhettu, tai maun mukaan)
- Tuore ruohosipuli(hienonnettu, koristeluun (valinnainen))
- Smetana(koristeluun (valinnainen))
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi isossa keitto- tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu purjo ja hienonnettu sipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 5-7 minuuttia. Varo ruskistamasta purjoa.
- 2
Lisää kuutioidut perunat, kanaliemi ja maito pataan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 20-25 minuuttia, tai kunnes perunat ovat erittäin pehmeitä.
- 3
Ota pata pois lämmöltä. Käytä sauvasekoitinta soseuttaaksesi keiton tasaiseksi. Vaihtoehtoisesti kaada keitto varovasti erissä tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Jos haluat rouheamman koostumuksen, voit käyttää perunasurvinta.
- 4
Sekoita suola ja pippuri. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa.
- 5
Tarjoile keitto kuumana, koristeltuna hienonnetulla ruohosipulilla ja nokareella smetanaa, jos haluat.
💡 Ammattilaisvinkit: Saat entistäkin kermaisemman koostumuksen käyttämällä rasvaisempaa maitoa tai lisäämällä tilkan kuohukermaa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Pese purjot huolellisesti poistaaksesi mahdollisen hiekan.
- ✓Russet-perunat suositellaan niiden tärkkelyspitoisuuden vuoksi, joka edistää kermaista koostumusta.
- ✓Jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, tavallinen tehosekoitin käy, mutta ole varovainen kuumien nesteiden kanssa.
- ✓Tämä keitto voidaan valmistaa etukäteen ja lämmittää hellävaraisesti uudelleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää laakerinlehti haudutuksen aikana syvemmän maun saamiseksi.
- Kasvisversiossa käytä kasvislientä kanaliemen sijaan.
- Lisää kourallinen pakasteherneitä viimeisten kypsennysminuuttien aikana tuomaan hieman makeutta ja väriä.