Irish Potato and Leek Soup with Oatcakes(Irlantilainen peruna-purjososekeitto kaurakeksien kera)
Kermainen ja lohdullinen keitto, joka on valmistettu yksinkertaisista, ravitsevista aineksista: perunoista, purjoista ja ripauksesta kermaa. Tarjoillaan perinteisten irlantilaisten kaurakeksien kanssa täyttäväksi ja tyydyttäväksi ateriaksi.
🧂 Ainekset
- 750 g Perunat(kuorittu ja kuutioitu)
- 2 large Purjo(vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, pesty ja viipaloitu)
- 1 medium Sipuli(hienonnettu)
- 50 g Voi
- 1 liter Kasvis- tai kanaliemi
- 150 ml Maito tai kerma
- 2 tbsp Tuore ruohosipuli(hienonnettu, koristeluun)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 8-12 Kaurakeksit(tarjoiluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Sulata voi suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja viipaloitu purjo ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 8-10 minuuttia, ilman ruskistumista.
- 2
Lisää kuutioidut perunat ja liemi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna hautua 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä.
- 3
Ota kattila pois lämmöltä. Soseuta keitto tasaiseksi ja kermaiseksi sauvasekoittimella. Vaihtoehtoisesti voit siirtää keiton varovasti erissä tavalliseen tehosekoittimeen.
- 4
Palauta keitto miedolle lämmölle. Sekoita joukkoon maito tai kerma ja kuumenna varovasti, mutta älä anna kiehua.
- 5
Mausta runsaasti suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla maun mukaan.
- 6
Kauho keitto kulhoihin. Koristele hienonnetulla tuoreella ruohosipulilla ja tarjoile heti kaurakeksien kera.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Varmista, että purjot on pesty huolellisesti hiekan poistamiseksi.
- ✓Rikkaampaa keittoa varten käytä maitokerman sijasta kuohukermaa.
- ✓Jos sinulla ei ole sauvasekoitinta, tavallinen tehosekoitin toimii, mutta ole varovainen kuumien nesteiden kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus muskottipähkinää pehmeän lämmön tuomiseksi.
- Sekoita joukkoon hieman kypsennettyä pekonia tai kinkkua savuisen maun saamiseksi.