Irish Seafood Bake with Oats(Irlantilainen mereneläväpaistos kauralla)
Loistava ja maukas uuniruoka, jossa yhdistyvät tuoreet irlantilaiset merenelävät kermaisessa kastikkeessa, jonka päällä on rapea kaurainen ja yrttinen muruseos.
🧂 Ainekset
- 200 g Turskafileet(nahattomat, leikattu 2,5 cm paloiksi)
- 200 g Lohifileet(nahattomat, leikattu 2,5 cm paloiksi)
- 150 g Katkaravut(kuoritut ja suolitetut)
- 200 g Simpukat(puhdistetut ja parrakkaat)
- 30 g Voi
- 1 medium Purjo(vain valkoiset ja vaaleanvihreät osat, ohuiksi viipaloituna)
- 1 medium Porkkanat(hienoksi kuutioituna)
- 1 stalk Selleri(hienoksi kuutioituna)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 30 g Monikäyttöjauhot
- 200 ml Kalaliemi
- 150 ml Maito
- 2 tbsp Tuore tilli(silputtuna)
- 1 tbsp Tuore persilja(silputtuna)
- 0.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.25 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna, tai maun mukaan)
- 50 g Kaurahiutaleet(päälle)
- 15 g Voi(sulana, päälle)
- 25 g Parmesan-juusto(raastettuna, päälle)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Lämmitä uuni 190°C: een. Voitele kevyesti keskikokoinen uunivuoka.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että vuoka on uuninkestävä. - 2
Sulata 30g voita suuressa paistinpannussa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää purjo, porkkanat ja selleri ja kuullota pehmeiksi, noin 6-8 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
- 4
Ripottele jauhot kasvisten päälle ja sekoita 1 minuutti kypsentääksesi raa'an jauhon maun pois.
- 5
Vispilöi vähitellen kalaliemi ja maito tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee.
💡 Ammattilaisvinkit: Vispilöi jatkuvasti paakkujen muodostumisen estämiseksi. - 6
Sekoita silputtu tilli, persilja, suola ja pippuri. Lisää turska, lohi, katkaravut ja simpukat kastikkeeseen. Sekoita varovasti yhdistääksesi.
💡 Ammattilaisvinkit: Varo kypsentämästä mereneläviä liikaa tässä vaiheessa. - 7
Kaada mereneläväseos valmisteltuun uunivuokaan.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista tasainen mereneläväkerros. - 8
Yhdistä pienessä kulhossa kaurahiutaleet, sulatettu voi ja raastettu parmesan-juusto. Ripottele tämä muruseos tasaisesti merenelävien päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Paina muruseosta kevyesti, jotta se tarttuu paremmin. - 9
Paista 20-25 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja merenelävät ovat kypsiä ja simpukat ovat avautuneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Hävitä kaikki simpukat, jotka eivät avaudu. - 10
Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä sekoitusta suosikkivalkoisistasi, äyriäisistä ja savukaloista saadaksesi vaihtelua.
- ✓Gluteenittomaan vaihtoehtoon voit käyttää gluteenitonta jauheseosta tai maissitärkkelyslietettä kastikkeen sakeuttamiseen.
- ✓Tarjoile höyrytettyjen vihreiden tai raikkaan salaatin kera.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tilkka kuivaa valkoviiniä kastikkeeseen lisämaun vuoksi.
- Lisää muita kasviksia, kuten herneitä tai maissia.
- Runsaampaan päälle voit lisätä ruokalusikallisen hienonnettuja pähkinöitä, kuten manteleita tai saksanpähkinöitä.