Israeli Feta and Spinach Pie(Israelilainen feta-pinaattipiiras)
Bulgari
Suolainen piiras rapealla filotaikinakuorella, täytettynä pinaatin, fetajuuston ja aromaattisten yrttien sekoituksella. Tätä ruokaa, jota Israelissa kutsutaan usein nimellä 'Bulgari', kuvaa Balkanin ja Välimeren keittiöiden vaikutus, mikä tekee siitä suositun valinnan sapattipäivällisille ja kokoontumisiin.
🧂 Ainekset
- 1 package Filotaikina(noin 14-16 arkkia, sulatettuna, jos pakastettu)
- 4 tbsp Oliiviöljy(sekä lisää siveltäväksi)
- 1 medium Keltainen sipuli(ohuiksi viipaleiksi leikattuna)
- 3 cloves Valkosipulinkynnet(hienonnettuina)
- 1 lb Tuore pinaatti(pesty, kovat varret poistettu, karkeasti pilkottuna)
- 200 g Fetajuusto(murusteltuna)
- 1 large Muna(kevyesti vatkattuna, sekä lisää kuorrutukseen)
- 2 tbsp Tuore tilli(pilkottuna)
- 2 tbsp Tuore persilja(pilkottuna)
- 0.25 tsp Muskottipähkinä(vastaraastettuna)
- 0.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.25 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna, tai maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 190°C (375°F). Voitele kevyesti 23 cm (9 tuuman) pyöreä tai neliönmuotoinen uunivuoka.
- 2
Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu sipuli ja paista, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 8-10 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Lisää pilkottu pinaatti pannulle erissä ja kypsennä, kunnes se on painunut kasaan. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä hieman. Purista ylimääräinen neste pois pinaatista.
- 4
Yhdistä suuressa kulhossa kuullotettu pinaattiseos, murusteltu fetajuusto, vatkattu muna, pilkottu tilli, pilkottu persilja, muskottipähkinä, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- 5
Aseta yksi filotaikinalehti valmisteltuun uunivuokaan ja sipaise sitä kevyesti oliiviöljyllä. Toista tämä 5-7 arkilla, limittäen niitä hieman ja sivellen jokaista öljyllä pohjakuoren luomiseksi. Varmista, että reunat ulottuvat hieman vuoan reunoille.
- 6
Levitä pinaatti-fetatäyte tasaisesti filopohjan päälle.
- 7
Asettele loput filotaikinalevyt täytteen päälle, sivellen jokaista oliiviöljyllä. Taita alimpien kerrosten ulkonevat reunat päälle sulkemaan piiras.
- 8
Sipaise filon pintakerrokseen oliiviöljyä ja munakastiketta (jos käytät). Viillä piirakan pintaan annosviillot.
- 9
Paista 35-40 minuuttia, tai kunnes filo on kullanruskeaa ja rapeaa.
- 10
Anna piirakan jäähtyä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Pidä filotaikina kostean liinan alla työskentelyn aikana, jotta se ei kuivu.
- ✓Älä täytä piirakkaa liikaa, sillä se voi tehdä pohjasta kostean.
- ✓Rapeamman kuoren saamiseksi käytä enemmän oliiviöljyä filokerrosten välissä.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää kourallinen paahdettuja pinjansiemeniä tai saksanpähkinöitä täytteeseen tuomaan lisää rakennetta.
- Yhdistä pinaatin kanssa muita vihanneksia, kuten mangoldi tai lehtikaali.
- Käytä fetajuuston ja ricottajuuston sekoitusta kermaisemman täytteen saamiseksi.