Israeli Lentil and Vegetable Moussaka(Israellainen linssi-kasvislasagne)
Täyttävä ja maukas kasvisversio musakasta, joka sisältää kerroksittain mureaa munakoisoa, kesäkurpitsaa ja täyteläistä linssi-tomaattiragouta, päällä kermaista béchamel-kastiketta.
🧂 Ainekset
- 2 medium Munakoisoja(viipaloitu 1/2 tuuman paksuisiksi)
- 2 medium Kesäkurpitsaa(viipaloitu 1/2 tuuman paksuisiksi)
- 1/4 cup Oliiviöljyä
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(minutitettu)
- 1.5 cups Ruskeita tai vihreitä linssejä(huuhdeltu)
- 28 oz Murskattuja tomaatteja
- 1 cup Kasvislientä
- 1 tsp Kanelia
- 1/2 tsp Maustepippuria
- 1 tsp Suolaa(jaettuna)
- 1/2 tsp Mustapippuri(jaettuna)
- 4 tbsp Voita
- 4 tbsp Vehnäjauhoja
- 3 cups Maitoa
- 1/4 tsp Muskottipähkinää
- 2 large Kananmunia
- 1/2 cup Parmesan-juustoa(raastettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C (400°F). Voitele munakoiso- ja kesäkurpitsaviipaleet oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä ne yhteen kerrokseen leivinpellille ja paahda 20–25 minuuttia, kääntäen puolivälissä, kunnes ne ovat mureita ja kevyesti ruskistuneita.
💡 Ammattilaisvinkit: Kasvisten paahtaminen etukäteen estää vedentulemista musakassa. - 2
Kasvisten paahtumisen aikana kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 3
Sekoita joukkoon huuhdellut linssit, murskatut tomaatit, kasvisliemi, kaneli, maustepippuri, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpöä, peitä ja anna hautua 30–40 minuuttia, tai kunnes linssit ovat kypsiä ja kastike on sakeutunut.
💡 Ammattilaisvinkit: Sekoita välillä tarttumisen estämiseksi. - 4
Valmista béchamel-kastike: Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Vatkaa joukkoon jauhot ja kypsennä 1–2 minuuttia. Vatkaa vähitellen joukkoon maito tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Sekoita joukkoon muskottipähkinä, loput 1/2 tl suolaa, 1/4 tl pippuria ja raastettu parmesaanijuusto.
💡 Ammattilaisvinkit: Vatkaa jatkuvasti paakkujen välttämiseksi. - 5
Poista béchamel liedeltä ja vatkaa joukkoon kananmunat yksi kerrallaan, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kastike ei ole liian kuumaa lisättäessä munia, jotta ne eivät kypsy kokkeliksi. - 6
Kokoa musaka: Levitä puolet linssiseoksesta 9x13 tuuman uunivuoan pohjalle. Asettele puolet paahdetuista munakoiso- ja kesäkurpitsaviipaleista linssien päälle. Toista kerrokset. Kaada béchamel-kastike tasaisesti päälle.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista kaikkien kerrosten tasainen jakautuminen. - 7
Paista 190°C (375°F) uunissa 30–40 minuuttia, tai kunnes pinta on kullanruskea ja kuplii.
- 8
Anna musakan levätä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se asettuu.
💡 Ammattilaisvinkit: Lepääminen on tärkeää siistien leikkausten kannalta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Vegaaniseen versioon jätä béchamel pois tai käytä kasvipohjaista béchameliä ja vegaanista juustoa.
- ✓Voit lisätä linssiragoutiin muita kasviksia, kuten sieniä tai paprikoita.
- ✓Tämä ruoka voidaan koota etukäteen ja paistaa juuri ennen tarjoilua.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää vuoan pohjalle kerros ohuita perunaviipaleita.
- Lisää ripaus chililastuja linssiseokseen tuomaan hieman potkua.