Israeli Lentil Soup with Turmeric and Lemon(Israëlin linssikeitto kurkumalla ja sitruunalla)
Täyttävä ja ravitseva punainen linssikeitto, johon on lisätty lämmittävää kurkumaa, inkivääriä ja kirkas viimeistely tuoreella sitruunamehulla. Tämä on monien israelilaisten kotien perusruokaa, erityisesti viileämpinä kuukausina.
🧂 Ainekset
- 1.5 cups Punaiset linssit(huuhdeltu)
- 6 cups Kasvisliemi
- 1 medium Keltainen sipuli(silputtu)
- 2 medium Porkkanat(pilkottu)
- 2 chopped Sellerin varret
- 4 minced Valkosipulinkynnet
- 1 inch piece Tuore inkivääri(raastettu)
- 2 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 0.5 tsp Savupaprikajauhe
- 2 tbsp Oliiviöljy
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(tai maun mukaan)
- 3 tbsp Tuore sitruunamehu(tai maun mukaan)
- 0.25 cup Tuore korianteri tai persilja(silputtu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli, porkkanat ja selleri. Kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 8-10 minuuttia.
⏱️ 10 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Älä kiirehdi tätä vaihetta; se rakentaa makua. - 2
Lisää pataan hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
⏱️ 1 minute💡 Ammattilaisvinkit: Varo polttamasta valkosipulia. - 3
Sekoita joukkoon kurkuma, juustokumina ja savupaprika. Kypsennä 30 sekuntia jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
⏱️ 30 seconds - 4
Lisää pataan huuhdellut punaiset linssit ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalalle, peitä ja anna hautua 30-35 minuuttia tai kunnes linssit ovat hyvin pehmeitä.
⏱️ 35 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Punaiset linssit hajoavat helposti ja muodostavat kermaisen koostumuksen. - 5
Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita joukkoon tuore sitruunamehu.
💡 Ammattilaisvinkit: Aloita suositelluilla määrillä ja säädä tarvittaessa. - 6
Jos haluat sileämmän keiton, voit käyttää sauvasekoitinta osittain tai kokonaan keiton tasaamiseen. Vaihtoehtoisesti voit siirtää osan tavalliseen tehosekoittimeen, sekoittaa ja palauttaa pataan.
💡 Ammattilaisvinkit: Ole varovainen kuumien nesteiden sekoittamisessa. - 7
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla tai persiljalla ja halutessasi lisäpuristuksella sitruunaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Oliiviöljytilkka voi myös parantaa makua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Punaiset linssit kypsyvät nopeasti ja hajoavat muodostaen luonnostaan kermaisen koostumuksen, jolloin maitotuotteita ei tarvita.
- ✓Säädä inkiväärin ja kurkuman määrää oman makusi mukaan. Molemmat ovat keiton päämakuja.
- ✓Tämä keitto säilyy hyvin pakastettuna, mikä tekee siitä loistavan vaihtoehdon aterioiden valmisteluun.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus cayennepippuria tuomaan hitusen tulisuutta.
- Sekoita joukkoon tölkillinen pilkottuja tomaatteja kasvisliemen kanssa täyteläisemmän tomaatin maun saamiseksi.
- Tarjoile rapeakuorisen leivän kera dippaukseen.