Musakhan Chicken(Musakhan Kana)
Palestiinalainen ruokalaji, joka on suosittu Israelissa. Sisältää paahdettua kanaa, joka on maustettu sumakilla ja sipulilla, tarjoiltuna taboon-leivän päällä.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana(leikattuna 4-8 palaksi)
- 4 Suuria sipuleita(ohuiksi viipaloituina)
- 4 tbsp Sumakki
- 0.5 cup Oliiviöljy(extravirgin)
- 1 tsp Maustepippuri
- 0.5 tsp Kaneli
- 1.5 tsp Suola
- 1 tsp Mustapippuri
- 2 large rounds Taboon-leipä(tai muu litteä leipä)
- 0.25 cup Pinjansiemeniä(paahdettuna, koristeluun)
- 0.25 cup Tuoretta persiljaa(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C (400°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että uuni on täysin esilämmitetty tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. - 2
Sekoita isossa kulhossa kanapaloja puolen oliiviöljyn, sumakin, maustepippurin, kanelin, suolan ja pippurin kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit: Kuorruta kana tasaisesti saadaksesi parhaan maun. - 3
Sekoita erillisessä kulhossa viipaloituja sipuleita jäljellä olevan oliiviöljyn ja 2 ruokalusikallisen sumakin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
⏱️ 5 minutes - 4
Asettele kanapalat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä maustetut sipulit kanan ympärille.
💡 Ammattilaisvinkit: Jätä tilaa palojen väliin, jotta ne paahtuvat paremmin. - 5
Paahda 45-60 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja kullanruskeaa, ja sipulit ovat pehmeitä ja karamellisoituneita. Valtele kanaa paistoliemellä puolivälissä.
⏱️ 60 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Kanan sisälämpötilan tulee olla 74°C (165°F). - 6
Kanana paistuessa, paahda kevyesti taboon-leipäpyörylöitä uunissa viimeisten 5-10 minuutin ajan tai kunnes ne ovat hieman rapeita.
⏱️ 10 minutes - 7
Tarjoilua varten aseta lautaselle pala paahdettua leipää. Lusikoi karamellisoituneita sipuleita leivän päälle, ja aseta sitten kanapala. Pirskota päälle paistoliemiä.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että leipä imee itseensä runsaasti maukkaita liemiä. - 8
Koristele paahdetuilla pinjansiemenillä ja hienonnetulla tuoreella persiljalla.
💡 Ammattilaisvinkit: Lisää mukavaa rakennetta ja raikasta makua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Älä säästele sumakkia; se on ruoan tähti.
- ✓Hyvälaatuisen oliiviöljyn käyttö tekee eron.
- ✓Jos taboon-leipää ei ole saatavilla, käytä pitaa tai muuta tukevaa litteää leipää.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus chililastuja saadaksesi tulisen vivahteen.
- Tarjoile sellaisenaan tai tahinikastikkeen kanssa.