Israeli Vegetable and Chickpea Tagine(Israelilainen kasvis-kikhernetagine)
Tuoksuva ja täyttävä tagine, joka pursuaa israelilaisten mausteiden, mureiden kasvisten ja proteiinipitoisten kikherneiden makuja, haudutettuna täydellisyyteen.
🧂 Ainekset
- 3 tbsp Oliiviöljy
- 1 large Sipuli(hakkattu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tbsp Inkivääri(vastaraastettu)
- 2 tsp Juustokumina
- 1.5 tsp Korianteri
- 1 tsp Kurkuma
- 0.5 tsp Kaneli
- 0.25 tsp Cayennepippuri(tai maun mukaan)
- 1 can (14.5 oz) Tomaattikuutiot(omassa mehussaan)
- 2 cups Kasvisliemi
- 2 medium Bataatti(kuorittu ja kuutioitu)
- 2 medium Porkkana(kuorittu ja viipaloitu)
- 1 medium Kesäkurpitsa(puolitettu ja viipaloitu)
- 1 can (15 oz) Kikherneet(huuhdeltu ja valutettu)
- 0.5 cup Kuivatut aprikoosit(puolitettu)
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 0.25 cup Tuore korianteri(hakkattu, koristeluun)
- 0.25 cup Paahdetut mantelit(viipaloidut, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5–7 minuuttia.
- 2
Lisää valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Sekoita joukkoon juustokumina, korianteri, kurkuma, kaneli ja cayennepippuri. Kypsennä vielä minuutti jatkuvasti sekoittaen.
- 4
Kaada joukkoon tomaattikuutiot ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi.
- 5
Lisää bataatti ja porkkanat. Peitä kannella ja anna hautua 15–20 minuuttia tai kunnes kasvikset alkavat pehmetä.
- 6
Sekoita joukkoon kesäkurpitsa, kikherneet ja kuivatut aprikoosit. Jatka hautumista kannen alla vielä 15–20 minuuttia tai kunnes kaikki kasvikset ovat mureita ja kastike on sakeutunut.
- 7
Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
- 8
Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla ja paahdetuilla manteleilla.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos haluat tulisempia taginea, lisää enemmän cayennepippuria tai ripaus chililastuja.
- ✓Jos tagine muuttuu liian paksuksi, lisää hieman lisää kasvislientä tai vettä.
- ✓Tämä tagine sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi kuskusin tai riisin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita kasviksia, kuten paprikoita, myski-kurpitsaa tai kukkakaalia.
- Käytä rikkaamman maun saamiseksi kanan- tai kasvisliemeä liemen sijaan.
- Lisää ruokalusikallinen harissa-tahnaa saadaksesi lisää mausteisuutta ja syvyyttä.