Ciambella
Italian Ring Cake
Ciambella, joka tarkoittaa italiaksi 'rengaskakku', on rakastettu ja monipuolinen italialainen kakku, josta nautitaan perinteisesti aamiaiseksi tai välipalaksi. Sen yksinkertainen, terveellinen luonne, usein sitruksen tai vaniljan maustama, tekee siitä lohdullisen peruselintarvikkeen italialaisissa kodeissa. Vaikka se paistetaan tyypillisesti rengas- tai donitsivuoassa, alueellisia muunnelmia on olemassa, ja ne heijastavat Italian monimuotoista kulinaarista maisemaa.
🧂 Ainekset
- 300 g Monikäyttöinen vehnäjauho(Noin 2 1/4 kuppia)
- 150 g Sokeri(Noin 1 1/4 kuppia)
- 3 Suuret kananmunat(Huoneenlämpöisiä)
- 200 ml Kasviöljy(Kuten auringonkukka- tai rypäleensiemenöljy (noin 1/2 kuppia))
- 100 ml Maito(Täysmaito suositeltava (noin 1/3 kuppia))
- 1 large lemon Leivinjauhe(Noin 2 teelusikallista)
- 1.5 teaspoons Suola(Noin 1/2 teelusikallista)
- 0.5 teaspoon Sitruunan kuori(Noin yhden suuren sitruunan kuori)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 180°C (350°F). Voitele ja jauhota runsaasti 23 cm (9 tuuman) rengas- tai donitsivuoka.
⏱️ 5 minutes - 2
Erottele kananmunat. Laita keltuaiset isoon kulhoon yhdessä sokerin, suolan ja sitruunan kuoren kanssa. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa, kuohkeaa ja hyvin sekoittunutta, noin 2-3 minuuttia.
⏱️ 5 minutes - 3
Eillisessä kulhossa vispilöi kasviöljy, maito ja vaniljauute. Lisää tämä nestemäinen seos vähitellen keltuaisten sekaan, vatkaa kunnes juuri sekoittunut.
⏱️ 3 minutes - 4
Toisessa kulhossa siivilöi monikäyttöinen vehnäjauho ja leivinjauhe. Lisää kuivat aineet vähitellen kosteisiin aineisiin, sekoittaen matalalla nopeudella tai käsin lastalla, kunnes juuri sekoittunut. Varo sekoittamasta liikaa.
⏱️ 2 minutes - 5
Puhdistetussa, kuivassa kulhossa vatkaa kananmunanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele hellävaraisesti noin kolmasosa vaahdotetuista valkuaisista taikinaan keventämään sitä, sitten kääntele varovasti loput valkuaisista, kunnes raitoja ei enää näy, säilyttäen mahdollisimman paljon ilmaa.
⏱️ 5 minutes - 6
Kaada taikina tasaisesti valmisteltuun rengasvuokaan. Tasoita pinta lastalla.
⏱️ 1 minute - 7
Paista 40-45 minuuttia tai kunnes kakun keskelle työnnetty puutikku tulee puhtaana ulos. Kakun tulee olla kullanruskea ja kimmoisa kevyesti painettaessa.
⏱️ 35-40 minutes - 8
Anna ciambellan jäähtyä vuoassa ritilällä noin 10 minuuttia. Kumoa sitten vuoka varovasti vapauttaaksesi kakun ritilälle jäähtymään kokonaan. Jäähtyneenä, tomusokeroi runsaasti halutessasi.
⏱️ 15 minutes
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Saat lisää sitruksen makua, voit lisätä puolen sitruunan mehun kosteisiin aineisiin kuoren kanssa.
- ✓Varmista, että munasi ovat huoneenlämpöisiä optimaalisen tilavuuden saavuttamiseksi valkuaisia vatkatessa.
- ✓Vältä taikinan liiallista sekoittamista jauhojen lisäämisen jälkeen, jotta rakenne pysyy mureana.
- ✓Jos sinulla ei ole rengas- tai donitsivuokaa, voit käyttää 9 tuuman (23 cm) irtopohjavuokaa itse tehdyn keskiosan kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää taikinaan suklaahippuja tai rusinoita lisärakenteen ja maun saamiseksi.
- Korvaa sitruunan kuori ja mehu appelsiinin kuorella ja mehulla saadaksesi erilaisen sitruksen profiilin.
- Kiehauta kaakaojauhetta pienellä määrällä maitoa sekoitettuna puoleen taikinasta marmoriefektin aikaansaamiseksi.