Poulet Yassa
Maistuva norsunluurannikkolainen ruokalaji, jossa kanaa marinoituna kirpeässä sitruuna-sipuliseoksessa ja grillattuna tai paistettuna täydelliseksi. Se tunnetaan kirpeästä ja suolaisesta maustaan.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kokonainen kana(leikattuna 8 palaan)
- 4 large Sipulit(ohuiksi viipaloituina)
- 4 large Sitruunat(mehustettuna, plus 2 viipaloituna)
- 6 cloves Valkosipuli(hienonnettuna)
- 2 tbsp Sinappi(Dijon)
- 4 tbsp Rypsiöljy
- 2 pieces Lagerlehdet
- 1 tsp Timjami(kuivattu)
- 1.5 tsp Suola
- 1 tsp Mustapippuri(vastarouhittuna)
- 1 small Valinnainen: Scotch bonnet -paprika(hienonnettuna, tuomaan tulisuutta)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa ohuiksi viipaloidut sipulit, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli, Dijon-sinappi, rypsiöljy, lagerlehdet, timjami, suola, pippuri ja halutessasi scotch bonnet -paprika. Sekoita hyvin.
💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että sipulit on viipaloitu ohuelti, jotta ne marinoituvat tasaisesti. - 2
Lisää kanapalat marinadiin. Sekoita, kunnes ne ovat kauttaaltaan marinadin peitossa. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, mieluiten yön yli, jotta maut imeytyvät.
- 3
Esilämmitä grilli keskikorkealle lämmölle tai esilämmitä uuni 200°C (400°F).
💡 Ammattilaisvinkit: Jos grillaat, öljyä ritilä estääksesi tarttumisen. - 4
Poista kana marinadista ja säästä marinadi. Heitä lagerlehdet pois. Asettele kanapalat grilliin tai uunivuokaan. Voit myös lisätä osan marinoiduista sipuleista kanan ympärille.
- 5
Grillaa kanaa noin 20-25 minuuttia per puoli tai paista uunissa 35-45 minuuttia. Valtele kanaa välillä marinadilla, kunnes kana on kypsää ja kauniisti ruskistunutta.
💡 Ammattilaisvinkit: Sisälämpötilan tulee olla 75°C (165°F). - 6
Kanankypsennyksen aikana voit halutessasi kuullottaa loput marinoidut sipulit erillisellä pannulla, kunnes ne pehmenevät ja karamellisoituvat hieman, tarjoiltavaksi lisukkeena.
- 7
Tarjoile Poulet Yassa kuumana, koristeltuna sitruunaviipaleilla ja kuullotetuilla sipuleilla. Se tarjoillaan perinteisesti riisin tai attieken kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Yön yli marinointi antaa parhaan maun.
- ✓Säädä sitruunamehun määrää oman makusi mukaan.
- ✓Voimakkaamman maun saamiseksi jätä scotch bonnet -paprikan siemenet paikalleen.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Käytä kanan sijaan kalaa tai lammasta.
- Lisää marinadiin suikaloituja paprikoita.
- Raikkaamman kastikkeen saamiseksi voit suurustaa jäljelle jääneen marinadin maissitärkkelyslietteellä.