Jamaican Rice and Peas with Coconut Milk(Jamaikalainen riisi ja pavut kookosmaidolla)
Tämä maistuva ja aromaattinen lisuke, jamaikalainen riisi ja pavut, saa kermaisuutta ja täyteläisyyttä kookosmaidon ansiosta – ihastuttava muunnelma klassikosta.
🧂 Ainekset
- 2 cups Pitkäjyväinen valkoinen riisi
- 1 cup Kuivatut tuhatpäivätaskut(liotettu yön yli ja valutettu)
- 1.5 cups Kookosmaito(täysrasvainen)
- 2 cups Vesi
- 3 stalks Kevätsipuli(pilkottu)
- 2 sprigs Tomaatti
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 whole Scotch bonnet -paprika(pistos tehty haarukalla)
- 1.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä keskikokoisessa kattilassa liotetut tuhatpäivätaskut, kookosmaito, vesi, kevätsipuli, timjami, valkosipuli ja kokonainen Scotch bonnet -paprika. Kuumenna kiehuvaksi.
⏱️ 5 minutes - 2
Vähennä lämpöä miedolle, peitä kannella ja anna hautua 25-30 minuuttia tai kunnes pavut ovat pehmeitä.
⏱️ 30 minutes - 3
Poista Scotch bonnet -paprika ja timjaminoksat. Sekoita joukkoon huuhdeltu riisi, suola ja mustapippuri.
💡 Ammattilaisvinkit: Riisin huuhtelu auttaa poistamaan ylimääräistä tärkkelystä, mikä ehkäisee riisin puuroutumista. - 4
Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä alimmalle tasolle, peitä tiiviisti kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
⏱️ 20 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Vältä kannen nostamista tämän vaiheen aikana, jotta riisi kypsyy kunnolla höyryssä. - 5
Kuohkeuta riisi ja pavut haarukalla ennen tarjoilua. Mausta tarvittaessa lisää.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä täyteläisemmän maun saamiseksi itse tehtyä kookosmaitoa.
- ✓Jos sinulla ei ole tuhatpäivätaskuja, voit käyttää punaisia kidneypapuja korvikkeena, tosin kypsennysaika voi vaihdella.
- ✓Säädä tulisuutta jättämällä Scotch bonnet kokonaisena tai poistamalla se aikaisemmin.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus allspicea saadaksesi lisää makua.
- Varmista, että kaikki muut ainesosat ovat kasvipohjaisia, jos teet vegaanisesta/kasvisruoasta.