Mutabal
Smoky Eggplant Dip
Keskeinen Lähi-idän alkupala, Mutabal sisältää savustettua munakoisoa, joka on sekoitettu tahinin, sitruunamehun ja valkosipulin kanssa luoden kermaisen ja maukkaan dipin.
🧂 Ainekset
- 2 medium Suuret munakoisot
- 1/2 cup Tahini
- 1/4 cup Tuore sitruunamehu
- 2 minced Valkosipulinkynnet
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 2-3 tbsp Oliiviöljy extra virgin(tarjoiluun)
- 2 tbsp Tuore persilja(hienonnettuna, koristeluun)
- 2 tbsp Granaattiomenansiemenet(valinnainen, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C (400°F) tai grillaa munakoisot suoraan avotulella, kunnes kuori on hiiltynyt ja hedelmäliha erittäin pehmeää.
⏱️ 30-40 minutes💡 Ammattilaisvinkit: Munakoisojen pistely haarukalla ennen paistamista auttaa estämään niiden puhkeamista. - 2
Kun munakoisot ovat riittävän viileitä käsiteltäväksi, halkaise ne ja kaavi hedelmäliha pois, heitä kuoret pois. Valuta ylimääräinen neste munakoison hedelmälihasta.
- 3
Yhdistä monitoimikoneessa munakoison hedelmäliha, tahini, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli ja suola. Prosessoi tasaiseksi ja kermaiseksi, kaapien seiniä tarvittaessa.
- 4
Maista ja säädä mausteita lisäämällä suolaa tai sitruunamehua halutessasi.
- 5
Siirrä mutabal tarjoilukulhoon. Valuta päälle reilusti oliiviöljyä ja koristele hienonnetulla persiljalla ja granaattiomenansiemenillä, jos käytät niitä.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Savuisemman maun saamiseksi hiillytä munakoiso suoraan kaasupolttimella tai grillissä.
- ✓Varmista, että munakoiso on erittäin pehmeää ennen hedelmälihan kaapimista pois.
- ✓Säädä tahinin ja sitruunamehun määrää oman makusi mukaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää ripaus kuminaa maanläheisen vivahteen saamiseksi.
- Voimakkaampaa makua varten lisää pieni määrä hienonnettua chiliä.