Roasted Sweet Potato and Chickpea Bowl with Tahini Dressing(Paahdetun bataatin ja kikherneiden kulho tahinikastikkeella)
Eloisa ja ravitseva kulho, joka sisältää mureita paahdettuja bataatteja, maustettuja kikherneitä ja sekoitus tuoreita vihanneksia, kaikki yhdistettynä kermaiseen, kirpeään tahinikastikkeeseen. Tämä ruokalaji on terveellinen ja tyydyttävä vaihtoehto lounaaksi tai päivälliseksi.
🧂 Ainekset
- 4 medium Bataatit(puolitettu pituussuunnassa)
- 1 Purjo(päädyt poistettu, puolitettu pituussuunnassa ja leikattu ohuiksi viipaleiksi (valkoiset ja vaaleanvihreät osat))
- 1 (15 oz) can Kikherneet(huuhdeltu ja valutettu)
- 2 tbsp Oliiviöljy(jaettu)
- 2 cloves Valkosipuli(hienonnettu karkean merisuolan kanssa)
- 1 tsp Jauhettu korianteri
- 0.5 tsp Jauhettu juustokumina
- 0.5 tsp Savupaprika
- 0.25 tsp Jauhettu kaneli
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 1 bunch Lehtikaali(tumma lehtikaali, karkeaksi pilkottu)
- 12 Kirsikkatomaatit(neljäsosina)
- 0.25 cup Tuore lehtipersilja(pilkottu)
- 0.33 cup Tahinikastike
- 2 tbsp Vesi(kastikkeeseen, tai tarpeen mukaan)
- 1 tbsp Ketsuppi(kastikkeeseen)
- 1 tbsp Punaviinietikka(kastikkeeseen)
- 1 tbsp Taatelisiirappi(kastikkeeseen)
- 1 tbsp Sitruunamehu(kastikkeeseen)
- 1 tsp Chilikastike(maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Esilämmitä uuni 200°C: een. Sekoita viipaloitu purjo ja huuhdellut kikherneet 1 rkl oliiviöljyä kanssa reunallisella uunipellillä. Lisää hienonnettu valkosipuli, korianteri, juustokumina, savupaprika, kaneli, suola ja pippuri. Sekoita, jotta kaikki pinnoittuu tasaisesti. Työnnä purjo-kikherneseos uunipellin reunoille.
- 2
Hiero puolitettujen bataattien leikkuupintoja lopulla 1 rkl oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta bataatit leikkuupinta alaspäin uunipellin keskelle purjojen ja kikherneiden sekaan.
- 3
Paista, kunnes bataatit ovat haarukalla koeteltuna mureita, noin 45 minuuttia. Paistamisen aikana keitä lehtikaali kattilassa suolalla maustetussa vedessä, kunnes se on mureaa, noin 10 minuuttia. Valuta lehtikaali.
- 4
Bataattien paistuessa valmista tahinikastike. Sekoita keskenään kulhossa tahini, hienonnettu valkosipuli, vesi, ketsuppi, punaviinietikka, taatelisiirappi, sitruunamehu, suola ja pippuri, kunnes seos on tasaista ja kermaista. Koostumuksen tulisi olla kuin kermaisen salaattikastikkeen.
- 5
Kun bataatit ovat mureita, ota ne pois uunista. Aseta kaksi bataattipuolikasta lautaselle ja litistä ne varovasti suuren haarukan selkäpuolella.
- 6
Siirrä valutettu lehtikaali uunipellille purjojen ja kikherneiden joukkoon. Sekoita ne keskenään. Lusikoi tämä seos litistettyjen bataattien päälle.
- 7
Valuta runsaasti tahinikastiketta vihannesten ja bataattien päälle. Koristele pilkotulla tuoreella persiljalla ja halutessasi ripauksella chilikastiketta.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Voit korvata lehtikaalin muilla vihanneksilla, kuten parsakaalilla, kukkakaalilla tai paprikoilla.
- ✓Vegaanisen version varmistamiseksi varmista, että ketsuppisi ja taatelisiirappisi ovat vegaanisia.
- ✓Tahinikastikkeen voi valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa jopa viikon.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää paahdettuja pähkinöitä, kuten manteleita tai pistaasipähkinöitä, tuomaan lisää rapeutta.
- Lisää kulhoon muita viljoja, kuten kvinoaa tai vapaaleipää (freekeh).