Kazakh Sary May Shashlik(Kazakstanilainen Sary May Shashlik)
Maistuva versio shashlikista, joka sisältää mureita lampaanpaloja marinoituna seoksessa, johon kuuluu 'sary may' (eräänlainen kirkastettu voi tai ghee) ja perinteisiä mausteita, grillattuna täydellisyyteen.
🧂 Ainekset
- 800 g Lammasta (lapapaistia)(leikattuna noin 4 cm kuutioiksi)
- 100 g Sary may (kirkastettu voi/ghee)(sulana)
- 2 medium Sipulia(ohuiksi siivuiksi leikattuna)
- 3 cloves Valkosipulia(hienonnettuna)
- 1 tsp Korianterinsiemeniä(rouhittuna)
- 1 tsp Juustokumina (jauhe)
- 1 tsp Paprikaa
- 1.5 tsp Suolaa(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuria(vastarouhittuna)
- 2 tbsp Tuoretta tilliä(hienonnettuna, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Yhdistä suuressa kulhossa lampaan kuutiot siivutetun sipulin, hienonnetun valkosipulin, rouhittujen korianterinsiemenien, juustokuminan, paprikan, suolan ja mustapippurin kanssa.
- 2
Kaada sulatettu sary may lampaan seoksen päälle. Sekoita kaikki huolellisesti keskenään varmistaen, että lammas on tasaisesti päällystetty.
- 3
Peitä kulho ja anna marinoitua huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia, tai säilytä jääkaapissa jopa 4 tuntia syvemmän maun saavuttamiseksi.
- 4
Esilämmitä grilli keskilämpöiseksi. Pujota marinoidut lampaan kuutiot vartaaseen, vaihdellen sipulisiivujen kanssa halutessasi.
- 5
Grillaa shashlikia noin 12-15 minuuttia, kääntäen ajoittain, kunnes lammas on kypsää haluamallasi tavalla ja siinä on kaunis paistopinta.
- 6
Ota grillistä, anna levätä muutama minuutti. Koristele tuoreella hienonnetulla tillillä ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Lapa-astian käyttö varmistaa murean ja mehukkaan shashlikin.
- ✓Älä täytä vartaat liian tiiviisti; jätä pieni tila lihapalojen väliin tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
- ✓Sary May lisää shashlikkiin omaleimaista runsautta ja aromia.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää vartaaseen paprikan paloja tai kirsikkatomaatteja.
- Marinoi tilkalla sitruunamehua saadaksesi raikkaamman maun.