Kenyan Beef and Vegetable Stew(Kenialainen naudanliha-kasvispata)
Tukeva ja maukas naudanlihapata, joka on haudutettu hitaasti erilaisten kasvisten, kuten perunoiden, porkkanoiden ja tomaattien kanssa, ja maustettu aromaattisilla mausteilla. Tämä lohdullinen ruoka on kenialaisissa kodeissa peruselintarvike, täydellinen viileään iltaan.
🧂 Ainekset
- 1.5 lbs Naudan paisti(leikattuna 2,5 cm kuutioiksi)
- 2 tbsp Kasviöljy
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(minutoidut)
- 1 inch Inkivääri(tuore, minutoidut tai raastetut)
- 3 medium Tomaatit(hienonnetut)
- 1 tbsp Tomaattipyree
- 1 tsp Curryjauhe
- 1 tsp Paprikajauhe
- 0.5 tsp Tulinen paprikajauhe(valinnainen, tulisuutta varten)
- 4 cups Naudanlihaliemi
- 2 large Perunat(kuoritut ja kuutioidut)
- 2 medium Porkkanat(kuoritut ja paloitellut)
- 2 tsp Suola(maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu, maun mukaan)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista naudanlihakuutiot erissä kauniin paistopinnan saamiseksi joka puolelle. Poista liha ja laita sivuun.
- 2
Lisää hienonnetut sipulit kattilaan ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät ja saavat kevyen ruskean värin, noin 5-7 minuuttia. Lisää minutoidut valkosipuli ja inkivääri ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
- 3
Lisää hienonnetut tomaatit ja tomaattipyree. Kypsennä 3-5 minuuttia välillä sekoitellen, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 4
Lisää curryjauhe, paprikajauhe ja tulinen paprikajauhe (jos käytät). Sekoita hyvin ja kypsennä 1 minuutti, kunnes seos tuoksuu.
- 5
Lisää ruskistettu naudanliha takaisin kattilaan. Kaada päälle naudanlihaliemi ja kaavi kaikki kattilan pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat irti. Lisää kuutioidut perunat ja porkkanat.
- 6
Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna pata kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä matalaksi, peitä kannella ja anna hautua vähintään 1 tunnin ajan tai kunnes liha on haarukalla pehmeää ja kasvikset kypsiä. Sekoita välillä ja lisää lihalientä tai vettä, jos pata sakeutuu liikaa.
- 7
Tarkista maku ja säädä maustamista tarvittaessa. Tarjoile kuumana, perinteisesti ugali- tai chapati-leivän kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Rikkaamman maun saamiseksi voit marinoida lihaa osalla mausteista vähintään 30 minuuttia ennen kypsentämistä.
- ✓Jos haluat paksumpaa pataa, voit murskata osan kypsennettyjä perunoita kattilan reunaa vasten.
- ✓Voit vapaasti lisätä muita kasviksia, kuten vihreitä paprikoita tai herneitä, kypsennyksen loppuvaiheessa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää tölkki kookosmaitoa viimeisen 30 minuutin haudutuksen aikana saadaksesi kermaisemman ja täyteläisemmän padan.
- Lisää kypsennettämien banaanin paloja perunoiden ja porkkanoiden kanssa perinteistä 'Ndizi na Nyama' -versiota varten.