Kenyan Chicken Groundnut Stew(Kenialainen kanapähkinäpata)
Täyteläinen ja kermainen pata kanasta ja maapähkinöistä (maapähkinät), maustettu aromaattisilla mausteilla. Tämä ruoka tarjoaa ihastuttavan tasapainon suolaisia, pähkinäisiä ja hieman mausteisia makuja, ja se tarjoillaan usein riisin tai ugali-puuron kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kanan reisipalat(luuttomat, nahattomat, pilkottuna)
- 2 large Sipulit(1 hienonnettuna, 1 viipaloituna)
- 3 medium Tomaatit(soseutettuna tai hienonnettuna)
- 4 cloves Valkosipuli(murskattuna)
- 1 inch Inkivääri(raastettuna tai murskattuna)
- 0.5 medium Punainen paprikat(pilkottuna)
- 3 tbsp Ruokaöljy
- 1.5 tbsp Tomaattipyree
- 1 cup Luonnonmaapähkinävoi(makeuttamaton)
- 4 cups Kananliemi tai vesi
- 1.5 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri
- 1 tsp Curryjauhe
- 1 tsp Paprikajauhe
- 0.5 small Scotch bonnet tai Habanero -paprika(valinnainen, tulisuutta varten, hienonnettuna tai kokonaisena)
- 0.25 cup Koristeluun tuore korianteri(hienonnettuna)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kananpalat suolalla, mustapippurilla, curryjauheella ja paprikajauheella. Laita syrjään.
- 2
Kuumenna 2 ruokalusikallista ruokaöljyä suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapaloja erissä, kunnes ne ovat kullankeltaisia joka puolelta. Nosta kana pois ja laita syrjään.
- 3
Lisää jäljelle jäänyt 1 ruokalusikallinen öljyä kattilaan. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
- 4
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti. Lisää soseutetut tomaatit ja pilkottu punainen paprikka. Jos käytät, lisää pilkottu scotch bonnet -paprika. Kypsennä noin 5–7 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes tomaatit ovat hajonneet.
- 5
Kaada joukkoon kananliemi tai vesi. Anna kiehahtaa. Vispilöi joukkoon maapähkinävoi, kunnes se on tasaista ja hyvin sekoittunut. Laita ruskistetut kanapalat takaisin kattilaan.
- 6
Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 45–60 minuuttia, tai kunnes kana on kypsää ja mureaa. Sekoita välillä, jotta pohjaan ei tartu.
- 7
Maista ja säädä suolaisuutta ja pippuria tarpeen mukaan. Jos pata on liian paksua, lisää hieman enemmän lientä tai vettä. Koristele tuoreella hienonnetulla korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Käytä luonnonmaapähkinävoita ilman lisättyä sokeria parhaan maun saavuttamiseksi.
- ✓Säädä chilipaprikan määrää haluamaasi tulisuuteen.
- ✓Tämä pata sopii erinomaisesti riisin, ugali-puuron tai jopa kuskusin kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää pinaattia tai muita lehtivihanneksia viimeisten 10 minuutin aikana.
- Paksumman padan saamiseksi voit lisätä maissitärkkelys-vesiseoksen (1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 2 rkl veteen) ruoanlaiton lopussa.