Kenyan Chicken Okra Stew(Kenyalainen Kanapapumuhennos)
Maistuva ja ravitseva muhennos, jossa mureita kanapaloja haudutetaan papujen kanssa runsaassa tomaattipohjaisessa liemessä, maustettuna aromaattisilla kenialaisilla mausteilla. Tämä ruokalaji on herkullinen tapa nauttia papujen ainutlaatuisesta koostumuksesta.
🧂 Ainekset
- 1.5 lbs Kana(leikattu noin 2,5 cm:n paloiksi (koipiliha tai rintafilee))
- 3 tbsp Kasviöljy
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 tsp Tuore inkivääri(raastettuna)
- 2 cups Kuutioidut tomaatit(säilötyt tai tuoreet)
- 2 tbsp Tomaattipyree
- 1 tsp Curryjauhe
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Kurkumajauhe
- 2 cups Kananliemi
- 1 tsp Suola(tai maun mukaan)
- 0.5 tsp Mustapippuri(vastarouhittu)
- 1 lb Tuoreet pavut(päät poistettuna ja leikattuna noin 2,5 cm:n paloiksi)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää kanapalat ja ruskista ne joka puolelta. Nosta kana pois ja siirrä sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Älä täytä pannua liian täyteen; ruskista kana tarvittaessa erissä. - 2
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia.
- 3
Sekoita joukkoon hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Lisää kuutioidut tomaatit ja tomaattipyree. Kypsennä 3-4 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes tomaatit alkavat hajota.
- 5
Sekoita joukkoon curryjauhe, paprika ja kurkumajauhe. Kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 6
Kaada joukkoon kananliemi, raaputa kaikki pohjaan tarttuneet ruskeat maut kattilan pohjasta. Lisää suola ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi.
💡 Ammattilaisvinkit: Pohjaan tarttuneet maut antavat muhennokselle merkittävästi lisää makua. - 7
Laita ruskistetut kanapalat takaisin kattilaan. Peitä kannella, alenna lämpöä ja anna hautua hiljalleen 30 minuuttia tai kunnes kana on melkein kypsää.
- 8
Lisää pilkotut pavut kattilaan. Sekoita varovasti, peitä kannella ja anna hautua hiljalleen vielä 20-25 minuuttia tai kunnes pavut ovat mureita ja kana täysin kypsää. Pavut sakeuttavat muhennosta.
💡 Ammattilaisvinkit: Vältä voimakasta sekoittamista papujen lisäämisen jälkeen, jotta ne eivät muutu liian mössöisiksi. - 9
Maista ja säädä maustamista tarvittaessa. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile riisin tai ugali-puuron kanssa.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos koet pavut liian limaisiksi, voit kokeilla paistaa niitä erikseen ennen niiden lisäämistä muhennokseen.
- ✓Saat täyteläisemmän maun käyttämällä koipilihaa rintafileen sijaan.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää hienonnettu paprikapalko sipulien joukkoon lisäämään väriä ja makua.
- Ripaus sitruunamehua lopussa voi kirkastaa makuja.