Kuku na Mlazi
Kenyan Chicken in Coconut Milk
Täyteläinen ja maukas kenialainen kanapata, joka haudutetaan kookosmaidossa aromaattisten mausteiden kera. Tarjoillaan usein riisin tai chapatin kanssa.
🧂 Ainekset
- 1 kg Kana(paloina)
- 400 ml Kookosmaito(täysrasvainen)
- 2 medium Sipulit(hienonnettu)
- 3 medium Tomaatit(kuutioituna)
- 3 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch Inkivääri(raastettu)
- 2 tbsp Curryjauhe
- 1 tsp Kurkumajauhe
- 1 tsp Juustokuminajauhe
- 1 tsp Korianterijauhe
- 2 tbsp Kasviöljy
- to taste Suola
- 1/4 cup Tuore korianteri(hienonnettu, koristeluun)
👨🍳 Ohjeet
- 1
Mausta kanapalat suolalla ja puolella curryjauheesta. Säästä sivuun.
- 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota pehmeiksi, noin 5-7 minuuttia.
- 3
Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, kuullota vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.
- 4
Sekoita joukkoon loput curryjauheesta, kurkuma, juustokumina ja korianteri. Kypsennä 1-2 minuuttia, jatkuvasti sekoittaen, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 5
Lisää kuutioidut tomaatit ja kypsennä, kunnes ne hajoavat, noin 5-7 minuuttia.
- 6
Lisää maustetut kanapalat kattilaan ja ruskista ne joka puolelta noin 5-8 minuuttia.
- 7
Kaada päälle kookosmaito ja anna kiehahtaa hiljalleen. Laske lämpöä, peitä kannella ja kypsennä 30-40 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja mureaa. Sekoita ajoittain.
- 8
Tarkista suolan maku. Jos kastike on liian ohutta, anna sen poreilla ilman kantta muutama minuutti paksuuntumiseksi.
- 9
Koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Haluatko tulisempaa? Lisää yksi hienonnettu chili valkosipulin ja inkiväärin kanssa.
- ✓Varmista, että käytät täysrasvaista kookosmaitoa saadaksesi täyteläisemmän maun ja kermaisemman koostumuksen.
- ✓Tämä ruoka sopii erinomaisesti höyrytetyn riisin, chapatin tai ugali-puuron kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muutama currylehti sipulien kanssa saadaksesi lisää makua.
- Lisää pilkottuja paprikoita (mitä tahansa väriä) viimeisten 15 minuutin aikana.