Kiribati Coconut Pork Stew(Kiribatin possupata kookosmaidolla)
Täyteläinen ja lohdullinen pata, joka on valmistettu mureista porsaanlihapaloista haudutettuna kermamaisessa kookosmaitopohjassa, maustettuna paikallisilla mausteilla ja juureksilla. Tämä ruokalaji tarjoaa maistiaisen Kiribatin kotiruokatyylistä.
🧂 Ainekset
- 1 kg Porsaan lapa(kuutioituna 4 cm paloiksi)
- 2 cans (400ml each) Kookosmaito(täysrasvainen)
- 500 g Taro(kuorittu ja kuutioitu)
- 1 large Sipuli(hienonnettu)
- 4 cloves Valkosipuli(hienonnettu)
- 1 inch Inkivääri(raastettu)
- 2 tbsp Curryjauhe
- 2 tbsp Rypsiöljy
- to taste Suola
- to taste Mustapippuri
- 1 cup Vesi tai kanaliemi
👨🍳 Ohjeet
- 1
Taputtele porsaanlihakuutiot kuiviksi talouspaperilla ja mausta runsaasti suolalla ja pippurilla.
💡 Ammattilaisvinkit: Lihan kuivaaminen auttaa sitä ruskistumaan paremmin. - 2
Kuumenna rypsiöljy suuressa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista porsaanlihakuutiot erissä, varmistaen, ettet täytä kattilaa liikaa. Poista ruskistunut liha ja laita sivuun.
💡 Ammattilaisvinkit: Lihan ruskistaminen erissä luo paremman makupohjan. - 3
Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 5 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri ja kypsennä vielä minuutti, kunnes tuoksuu.
- 4
Sekoita joukkoon curryjauhe ja kypsennä 1 minuutti jatkuvasti sekoittaen, kunnes tuoksuu.
- 5
Palauta ruskistettu liha kattilaan. Kaada joukkoon kookosmaito ja vesi tai liemi. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna hautua 1 tunnin ajan tai kunnes liha on mureaa.
- 6
Lisää kuutioitu taro kattilaan. Jatka hauduttamista kannen alla vielä 20-30 minuuttia tai kunnes taro on mureaa.
💡 Ammattilaisvinkit: Taro voi imeä paljon nestettä, joten lisää hieman vettä tai lientä, jos pata sakeutuu liikaa. - 7
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana.
💡 Ammattilaisvinkit: Tämä pata on vielä parempaa seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet.
💡 Ammattilaisvinkit
- ✓Jos taroa ei ole saatavilla, voit käyttää sen sijasta bataattia tai jamssia.
- ✓Runsaamman maun saamiseksi lisää ruokalusikallinen tomaattipyreetä curryjauheen kanssa.
- ✓Tarjoile höyrytetyn riisin tai leipäpuun hedelmän kanssa.
✨ Omat versiot
Inspiraatiota omaan versioosi tästä reseptistä
- Lisää muita juureksia, kuten porkkanoita tai kurpitsaa.
- Lisää ripaus tulisuutta lisäämällä hienonnettu chili sipulin kanssa.