👨‍🍳 Ohjeet

1. 1

   Taputtele kanapalat kuiviksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai valurautapadassa keskilämmöllä. Ruskista kanapalat erissä ja siirrä ne sitten sivuun.

   💡 Ammattilaisvinkit: Kanan ruskistaminen erissä estää kattilan ylitäyttymisen ja takaa hyvän paistopinnan.
2. 2

   Lisää hienonnettu sipuli kattilaan ja kypsennä, kunnes se on pehmennyt, noin 5-7 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti, kunnes se tuoksuu.

   💡 Ammattilaisvinkit: Sipulin hidas kuullottaminen tuo esiin sen makeuden.
3. 3

   Sekoita joukkoon makea paprika, savustettu paprika ja jauhot. Kypsennä 1 minuutti koko ajan sekoittaen, jotta mausteet paahtuvat ja jauhot kypsyvät.

   💡 Ammattilaisvinkit: Mausteiden ja jauhojen lyhyt paahtaminen parantaa niiden makua ja auttaa kastiketta sakeutumaan.
4. 4

   Kaada joukkoon kuutioidut tomaatit ja kananliemi, kaapien pohjaan tarttuneet ruskistuneet palat. Anna kiehahtaa.

   💡 Ammattilaisvinkit: Deglasointi nesteellä auttaa sisällyttämään kaikki maukkaat palaset kastikkeeseen.
5. 5

   Palauta ruskistettu kana kattilaan. Lisää viipaloidut porkkanat, paloitellut paprikat, kuutioidut perunat ja laakerinlehti. Mausta suolalla ja pippurilla.

   💡 Ammattilaisvinkit: Varmista, että kaikki kasvikset ovat nesteen peitossa tasaista kypsymistä varten.
6. 6

   Anna kasviskasurimuksen kiehahtaa uudelleen, vähennä sitten lämpöä miedolle, peitä kannella ja kypsennä 45-60 minuuttia tai kunnes kana on kypsää ja kasvikset ovat mureita. Sekoita silloin tällöin.

   💡 Ammattilaisvinkit: Miedolla haudutuksella maut yhdistyvät ja kana mureutuu.
7. 7

   Poista laakerinlehti. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ennen tarjoilua.

   💡 Ammattilaisvinkit: Tarjoile kuumana rapean leivän, riisin tai perunamuusin kanssa.